2026年新たなトリュフ体験を提供するテール・ド・トリュフ東京

新たなトリュフ体験を楽しむテール・ド・トリュフ東京

2026年8月1日、東京に位置するトリュフ料理専門店「テール・ド・トリュフ東京」が新たにリブランドされます。このお店は株式会社ワンダーテーブルが運営し、南フランスのトリュフ文化を日本の食文化と融合させた日常を超えるテリトリーで新しい体験を提供します。ここでは高品質なトリュフを使用したコース料理が全面的に改良され、すべての皿にトリュフを贅沢に使用した新コースが登場します。

量と質の両立で新たなトリュフの魅力を引き出す

今回の刷新により、トリュフを80g以上使ったコースでは、前菜からデザートまで全ての皿にトリュフが主役として登場します。通常のトリュフ料理では香り付けとして少量使われることが多いですが、この新作コースでは贅沢に使用。特に、削りたての新鮮なトリュフの食感や香りを存分に楽しむことができます。たとえば、人気メニューの「トリュフトースト」や「スクランブルエッグ」など、イタリア・フランス料理の技法を駆使し、トリュフそのものの個性を引き出しています。

南フランス文化と日本の感性の融合

「テール・ド・トリュフ東京」は2008年にオープン以来、愛され続けているトリュフ専門レストランです。南フランス・ニースで誕生した「Terres de Truffes」の哲学を受け継ぎ、トリュフ文化を深めながら心ゆくまで楽しむという理念を大切にしています。美食家であり、「トリュフ博士」として知られるクレマン・ブルーノがもたらしたインスピレーションが、料理に深みを与えています。

新しいコース内容と価格

新たに導入されるコースは、年間を通じて楽しめる「SIGNATURE COURSE」と、季節ごとに旬のトリュフを味わえる「SEASONAL COURSE」です。

- SIGNATURE COURSE: 40,000円

全ての皿に黒トリュフ「メラノスポルム」を使用し、贅沢な料理を堪能。

- SEASONAL COURSE: 30,000円

旬の食材を使った料理とともに、季節の魅力を楽しめます。

- LUNCH COURSE: 15,000円

手軽にトリュフ料理を楽しむランチです。

- SPECIAL LUNCH: 5,500円

平日限定のカジュアルなランチ。

また、料理の内容は予告なしに変更されることがありますので、訪れる際はチェックしてみてください。

店舗の魅力と情報

テール・ド・トリュフ東京は港区南青山に位置し、交通の便も良好です。また、ワンダーテーブルの会員制プログラム「Club Wonder」に入会することで、便利な予約サービスや特典を享受できるので、ぜひ利用してみてください。
オープン日の2026年8月1日を楽しみにしながら、ぜひこの唯一無二のトリュフ体験を味わいに来てください。