新たなカフェ体験を提供するOGAWA COFFEE LABORATORY高輪のデカフェ

2026年3月28日、小川珈琲が新たにオープンする「OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪」が注目を集めています。この新業態は、ストーリーライン株式会社が開発した次世代デカフェ技術「ZEN Craft Decaf Process™」を実際に体験できる場となります。

近年、健康志向の高まりに伴い、カフェインをコントロールしながらコーヒーを楽しみたいというニーズが急増しています。特に2025年には、国内でのカフェインレスコーヒーの輸入量が過去最高を記録するなど、デカフェコーヒー市場は拡大の一途をたどっています。しかし、伝統的なデカフェ製法では、カフェイン除去の過程でコーヒー豆本来の風味が損なわれることが多く、「美味しいデカフェ」は希少な存在とされています。この点で、新たに注目されるのが「ZEN Craft Decaf Process™」です。

この技術は、超臨界CO2液体技術を採用しており、コーヒー豆の香りや風味を最大限に保持しながらカフェインを取り除くことをミッションとしています。研究開発は東北大学と共同で行われ、品質検証も重ねられてきました。豆の構造を変えない方法で、コーヒー本来のフレーバーを楽しむことができるため、多くのロースターやカフェ事業者がこの技術への関心を示しています。

「OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪」では、デカフェだけでなく、通常のコーヒーも楽しむことができます。また、スイーツやピッツェリア、ジェラートなど多彩なメニューが揃うことで、食と文化が融合した新しい体験を提供しています。

未来のカフェインコントロール、つまりは自分のライフスタイルに合わせたカフェイン摂取が可能になるという、新たな提案がここにあります。来場者は、この新しい空間で単なるコーヒーを超え、自分好みのコーヒー体験を手に入れることができるでしょう。ストーリーライン株式会社の代表、岩井順子氏は、「かつてのデカフェのイメージを覆す、美味しいコーヒー体験をご提供することが私たちの目指すところです」と語ります。

小川珈琲が手掛けるこの新しいコーヒーラボは、カフェインをコントロールしたいと願う方々にとって、非常に魅力的な選択肢となるでしょう。デカフェコーヒーの新時代が始まろうとしています。皆さんもこの新たなコーヒー体験をぜひ味わってみてはいかがでしょうか？