#明治記念館 #花がすみ #松茸

秋の贅沢、松茸の饗宴

東京都港区元赤坂にある、明治記念館内の懐石料亭「花がすみ」にて、9月4日から10月31日の期間限定で提供される「松茸づくし会席」を紹介します。この特別な会席は、秋の味覚の代表格である松茸を贅沢に使用した贅沢な献立が魅力です。

松茸づくし会席の特徴

「松茸づくし会席」では、開口一番、香ばしい香りが漂う「焼き松茸浸し」で始まります。松茸の豊かな香りをじっくり楽しめる「土瓶蒸し」や、絶品の「松茸と飛騨牛のすき煮」、さらに季節のお米と松茸を使った「松茸と秋味の炊き込み御飯」など、目にも舌にも嬉しいコース内容が目白押しです。このように、自然の恵みをふんだんに使用し、懐石料理の真髄を表現しています。

料理メニュー

• - 先付：焼き松茸浸し、ずわい蟹、菊菜、零余子、蟹酢ゼリー
• - 土瓶蒸し：松茸、真鯛、海老、銀杏、三つ葉、酢橘
• - 造り：鮪、縞鯵、車海老、あしらい、山葵、土佐醤油
• - 焼物：松茸と銀鱈西京の杉板挟み焼き、蓮根、柚子、はじかみ、栗の渋皮煮
• - 小鍋：松茸と飛騨牛のすき煮、焼き豆腐、葱、生麩、温泉玉子
• - 天麩羅：松茸、鱚、車海老、烏賊、茄子、南瓜、塩、酢橘、天つゆ
• - 食事：松茸と秋味の炊き込み御飯、いくら、三つ葉、赤出汁、香の物
• - 水菓子：柿、梨、葡萄、柘榴

この豪華なコースが提供されるのは、全室個室の落ち着いた空間。外の喧騒を忘れ、四季の移ろいを感じながら、贅沢なひとときを過ごすことができます。

予約と料金

この特別会席はお一人様36,300円（税込・サービス料込）。ですが、予約は2日前までに行う必要があります。営業時間は平日11:30〜22:00（L.O.20:30）、土日祝日11:30〜21:30（L.O.20:00）となっており、予約なしでは利用できません。

明治記念館と「花がすみ」

「花がすみ」は、明治記念館内に位置し、秋の特別な雰囲気を味わえる懐石料理店です。この場所は、もともと1881年に建設された由緒ある建物の一部で、歴史的な価値も持つ文化財です。落ち着いた和の空間で、日本の伝統的な料理を堪能できる贅沢なひと時を提供しています。

まとめ

この秋、松茸をテーマにした「松茸づくし会席」で、味覚の秋を存分に感じてみてはいかがでしょうか。都市の喧騒から離れた特別な場所で、自分自身をリフレッシュできる一皿一皿を大切に食べる、そんな貴重な体験がここにはあります。まずは、オンライン予約をお忘れなく！

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