青森の郷土料理と希少食材を堪能できる居酒屋「一茶」がリニューアルオープン

青森の味を池袋で！

池袋駅西口から徒歩3分の立地に位置する居酒屋「一茶」が、2026年1月12日（月）にリニューアルオープンします。この居酒屋は青森県庁から公認を受けた地域特化型の店舗で、本場の青森の食文化を東京で体験できる場を提供しています。今回は、リニューアルの目玉となる新メニューや店舗の魅力についてご紹介します。

リニューアルの目的と新メニュー

「一茶」は、青森の豊かな食材を使用し、鮮度を重視した料理を提供してきました。リニューアルにあたり、更にその体験を深めるために店舗全体を改装。これにより、訪れるお客様により一層本物の青森グルメを伝えられる空間となりました。新たに登場する期間限定メニューには、青森の希少食材「大鰐温泉もやし」を使用します。このもやしは、400年以上の歴史を持つ特殊な栽培法により育てられ、アスパラガスのような食感と香ばしい風味が特徴です。

「特製もやし鍋」として、青森の魚介や地鶏とのコラボレーションを楽しむことができるほか、シンプルな酒肴としても味わえます。この逸品は、「一茶」が青森の味を追求する中で特別に採用したもので、期間限定のため早めに訪れることをお勧めします。

こだわりの郷土料理と日本酒

「一茶」では、青森を代表する郷土料理も豊富に取り揃えています。リニューアル後は「イカのたたき」や「せんべい汁」を現代風にアレンジしたメニューをご提供。他にも、B級グルメとして知られる「十和田の牛バラ焼き」など、青森の魅力を余すところなく体験できる内容となっています。そして、これらの料理に合う日本酒も充実しており、青森県の蔵元から直送された選りすぐりの銘柄を揃えております。定番の酒だけでなく、季節限定の地酒のペアリングも楽しめ、お客様の食体験をさらに深めます。

プライベート空間と特別なコースメニュー

「一茶」では、半個室完備の店内でプライベートな宴会や特別な食事が可能です。大切な方との時間をさらに特別なものにする空間が整えてあります。特におすすめなコースメニューには、「一茶風海鮮味噌せんべい汁鍋コース」があり、全8品で5,500円（税込）で楽しめます。このコースでは、季節の食材を使用した前菜やメインに特製鍋が登場し、さらに〆のラーメンやデザートまで楽しめる豪華な内容となっています。