麻布十番に誕生する新進串かつ店「串かつじゅーぼん」について

新しい串かつの楽しみが麻布十番に誕生

兵庫県芦屋市の名店「串かつあーぼん」監修による新しい串かつ専門店「串かつじゅーぼん」が、2026年8月17日（月）に東京・麻布十番にオープンします。この新しいお店は、東京都港区麻布十番1-4-8の「THE CITY 麻布十番 AZUR」9階に位置します。

「串かつじゅーぼん」は、食材の仕入れの方法から調理の技術に至るまで、長谷川勤氏の指導を受けて開業しました。オープン日には、あーぼんの店主自らも新店舗を見守りに訪れるとのことで、期待が高まります。

予約方法とオープン日

オープンに先駆けて、予約受付は2026年7月24日（金）正午から始まります。予約はTableCheckを通じて行うことができ、Instagramのプロフィールにも予約ボタンが設置されます。人気店になることは間違いなく、早めの予約をお勧めします。

店の雰囲気

店内はカウンターのみの15席で、落ち着いた雰囲気の中で過ごすことができます。こだわりのコースは、串が20本前後で19,800円という内容です。運営スタッフは、食材ごとの特性を最大限に生かすため、高温でジャンジャン揚げる串かつ作りを基本としつつ、来店した方々が楽しいひとときを過ごせるよう努めます。

「串かつあーぼん」とは

「串かつあーぼん」は、長谷川勤氏が41歳で開店して以来、ミシュランで6年連続一つ星を獲得し、多くのファンを魅了してきました。その職人技には定評があり、日本料理の基礎を生かした串かつ作りで多方面で評価されています。また、串かつだけでなく季節を感じる食材を使った料理も提供しています。

教わった技術を生かして

「串かつじゅーぼん」は、あーぼんから学んだ技術や哲学を活かしながらも、決して模倣することを目指していません。“じゅーぼん”という店名には、あーぼんから受け継いだ“ぼん”の名を大切にしつつも、新たなスタイルを確立するという強い思いが込められています。

麻布十番での一串

麻布十番での新たな挑戦として、「串かつじゅーぼん」は独自の道を歩み始めます。店舗オ開業に向けて、スタッフ一同で丁寧な準備を進めており、良質な串かつを通して多くの人々に感動を与えたいと考えています。オープン当日には店舗が持つ個性を感じることができるでしょう。

予約開始日、営業時間など

予約の受付は7月24日から、営業時間は18時と20時30分からの二部制。突き込まれるフレッシュな串かつを味わうには、やはり早めの行動が肝要です。政府のことなどを考え、密を避けつつそっと楽しむのが良いでしょう。

「串かつじゅーぼん」で、新たな串かつの味わいと共に、特別な時間を体験してみてはいかがでしょうか？皆さんの訪問を心よりお待ちしております。