日本橋高島屋で全国の酢酸菌にごり酢を堪能しよう！健康促進イベント開催

日本橋高島屋で「酢酸菌にごり酢」フェア開催

2026年2月16日から28日までの13日間、東京の日本橋高島屋S.C.で「全国の蔵元が守り継ぐ酢酸菌にごり酢で『健康を贈る』」という特別イベントが開催されます。このイベントでは、全国各地の酢酸菌にごり酢が一堂に会し、春に向けた健康づくりをサポートします。

にごり酢とは？

にごり酢は、発酵過程で生じた酢酸菌がそのまま残ったお酢です。江戸時代から続く伝統的な製法で作られ、ろ過技術が発展する前は一般的に流通していました。最近ではその健康効果が注目され、多くの蔵元が再びにごり酢作りに励んでいます。特に、酢酸菌は微生物の一種で、腸内環境を整える効果が期待されており、幅広い世代から注目を集めています。

イベント内容

本イベントでは、各地の蔵元から選りすぐりのにごり酢が11品登場し、試飲販売やにごり酢を使用した限定惣菜が楽しめます。具体的には、次のような魅力的な商品が取り揃えられています。

- カネショウ（青森）：濁りりんご酢「細雪」（500ml、1,296円）。新鮮なりんごを使用し、独自製法で作られたフルーティな一品。
- 酢之宮醸造所（千葉）：酵素酢「柿の真髄」（230ml、2,430円）。自然発酵菌の力を借りて、じっくりと熟成された味わいです。
- とば屋酢店（福井）：にごり酢（360ml、1,620円）。300年以上続く伝統製法で作られたまろやかなお酢。
- 飯尾醸造（京都）：にごり酢富士酢プレミアム（360ml、2,160円）。農薬不使用の米を使用した特別な純米酢。
- タマノイ酢（大阪）：有機にごり生純りんご酢（500ml、1,078円）。100%有機りんご果汁を発酵させた高品質のお酢。

これらのにごり酢は個性的な風味が楽しめ、試飲を通じて自分にあったお気に入りの味を見つけることができます。また、分かりやすく製品の特徴やおすすめの使い方が紹介され、初心者でも気軽に楽しめる内容が提供されています。

にごり酢を使った春限定の惣菜も登場

イベントでは、人気の惣菜ブランドが提供する「にごり酢」を使用した新メニューも楽しめます。例えば、

- RF1による「緑の30品目サラダ～にごり酢使用大根おろしポン酢ソース～」（432円/100g）
- 美濃吉の「九条ネギと小柱の酢味噌和え」（692円/100g）
- 菊乃井の「5種の海藻と木耳椎茸の酢の物」などの逸品が展開されます。

さらに、酢ムリエ®が選ぶにごり酢と惣菜の相性を考えた「マリアージュ企画」もあります。各ブランドごとのおすすめの組み合わせが紹介されるため、相性抜群のペアリングを楽しむことができます。

終わりに

日本橋高島屋のこの特別なイベントは、酢を通じて健康を贈るというテーマで、日々の食卓に新しい風を吹き込む機会です。古くからの製法が現代に生かされるにごり酢を、この春、体験してみてはいかがでしょうか。健康を気遣う方々や、美味しいお酢を楽しみたい方々にとって、見逃せないイベントとなることでしょう。ぜひ足を運んで、新たな味覚と出会う機会をお見逃しなく。