野菜でお米の心配を解消！大崎で「かさましベジごはん」ランチが人気

大崎の隠れた名物「かさましベジごはん」

JR大崎駅東口近くの複合施設、ゲートシティ大崎に位置する「雨晴食堂」では、毎日多くの行列ができる人気のランチメニュー「かさましベジごはん」を提供しています。このメニューは金曜日に始まり、連日完売するほどの人気を誇っています。

## お米の供給不安とその対策
最近、お米の価格高騰や供給不安が続いており、政府は備蓄米の売り渡しを始めました。しかし、流通の混乱や冷蔵物流の需要急増により、問題が解決する見込みは立っていません。そんな中、消費者に美味しくお米を楽しんでもらうための新たな提案が求められています。

## 「かさましベジごはん」とは？
そこで登場したのが「かさましベジごはん」です。このメニューは、地元のオイシックス・ラ・大地株式会社とシダックスコントラクトフードサービスが共同で開発したもので、野菜を活用してお米の量を増やすことを目的としています。具体的には、未利用部分の野菜や規格外品を使用し、ヘルシーかつ美味しいごはんを提供しています。

### ランチメニューの魅力
「雨晴食堂」では、ランチタイムに「かさましベジごはん」と「白ごはん」、どちらかを選ぶことができる制度を導入。炊き込む野菜は、旬の大根やブロッコリー、にんじんなど多彩で、野菜の甘みが引き立つ一品です。お客様からは「おかずに合わせやすい」「大根ベジごはんが特に美味しい」といった喜びの声が寄せられています。

## 「かさましベジごはん」の作り方
ご家庭では、「かさましベジごはん」を簡単に再現できます。米2合に野菜を加えて炊くだけで、健康的な食事が楽しめます。例えば、ブロッコリーを入れる場合、コンソメや塩を加え、通常通りに炊き上げるだけ。炊きあがったごはんはしゃもじでさっと混ぜるだけで完成です。

- ブロッコリーの場合: コンソメ小さじ1、塩ふたつまみ。
- にんじんの場合: めんつゆ大さじ1。
- アスパラガスの場合: 塩ふたつまみ、バター20g。

各食材を工夫して入れることで、バリエーション豊かなごはんが楽しめます。家庭でのフードロス削減にもつながるこのレシピは、子どもにもおすすめです。

### 「雨晴食堂」の詳細
- 店舗名: 雨晴食堂
- 住所: 東京都品川区大崎1-11-1 ゲートシティ大崎ウエスト 3F
- アクセス: JR大崎駅南改札口徒歩3分
- 営業時間: ランチ 11:30～14:00、ディナー 17:30～22:00
- 定休日: 土・日・祝
- 席数: 286席

大崎近辺で働くビジネスマンや一般の方々にも愛されるこの食堂は、忙しい方にとって便利な立地にあります。食材や栄養価に気を使いながらも、美味しいものが食べたいという両方のニーズに応える「かさましベジごはん」、ぜひ一度お試しください。