「もったいない」を「おいしい」に変える！食品ロスゼロクッキングが始まります

江戸のこころで「もったいない」を「おいしい」に変える

東京都が2026年10月から、家庭でできる食品ロス削減をテーマにした新しい企画「江戸のこころで「もったいない」を「おいしい」に！食品ロスゼロクッキング」の放送を開始します。このプロジェクトは、家庭から出る食品ロスの削減を推進するために、食材を無駄にしないレシピを中心にした動画コンテンツを提供し、私たちの食生活を見直す機会を提供します。

2030年に向けた東京都の目標

東京都は、2050年までにCO2排出実質ゼロを目指し、サーキュラーエコノミーへの転換を進めています。その一環として、2030年までに家庭から発生する食品ロスを60%減少させることを目標としています。2023年には年間約35.4万トンの食品ロスが発生しており、その約4割が家庭から出ているのが現状です。家庭内での食品ロスを減らすことが、持続可能な社会を築く上で極めて重要です。

どのような番組か

この番組は、料理研究家が登場し、家庭で実践できる食材を無駄にしないレシピを動画形式で紹介します。動画はそれぞれ約3分30秒の内容で、全10本のエピソードが制作されています。出演するのは、著名な料理研究家の島本美由紀さんと小松友子さんです。

主なレシピ内容

1. 余り野菜を使った揚げびたし
2. ブロッコリーを使った炊き込みピラフ
3. 切り干し大根とツナマヨコーンサラダ
4. 肉詰めピーマンのワンパン料理
5. ヨーグルトを使った楽しいスイーツ

これらのレシピは、家庭で使う食材を活かしつつ、贅沢に楽しむことができるものばかりです。家事が楽になるアイデアにも定評があり、料理や食品編成に悩む方々にとって便利なコンテンツとなることでしょう。

放送・配信スケジュール

この番組は、JCOMチャンネルおよびYouTubeで放送されます。JCOMチャンネルでは2026年10月10日から11月30日までの期間に全40回、不定期放送される予定です。また、YouTubeの東京都環境局のチャンネルでも配信され、いつでも視聴可能です。

このような取り組みを通じて、一人ひとりが家庭でできる食品ロス削減に努め、持続可能な社会への一歩を踏み出すことを期待しています。みなさんも、ぜひこの番組をチェックしてみてください！