腎臓病向けの美味しい食事を提案する新刊レシピ本が登場

腎臓病に優しいレシピ本『栄養治療の専門家が薦める腎臓病毎日のおいしい献立』

腎臓病と診断された方へ向けた新たなレシピ本『栄養治療の専門家が薦める腎臓病毎日のおいしい献立』が、全国の書店で登場しました。この本は、食事療法を必要とする方々が自宅で簡単に美味しく作れる献立を提案しています。

本書の特徴

本書では、日常的に食べることができるように工夫されたレシピが揃っています。特に、1日に摂るべきタンパク質の目安が50gの方に向けたメニューが中心となっていますが、40gの方にも対応できるので、幅広いニーズに応えています。低タンパク質でも無理なく満足感を得られるボリューム満点のレシピが揃い、減塩にもしっかり配慮されています。

さらに、夕食の主菜を基本に１日の献立を構成する新しいメソッドも紹介しており、肉や魚の主菜のバリエーションも豊かです。これにより、毎日の食卓を楽しむことができるでしょう。

目次の構成

本書は、以下のような章立てで構成されています。
1. 腎臓病の食事の基本
腎臓病についての理解を深めるための情報が提供されます。
2. 定番主菜の献立
多くの方に親しんでいただける主菜のレシピ。
3. 肉の主菜の献立
肉料理を利用した多様なメニューが提案されます。
4. 魚の主菜の献立
ヘルシーな魚を使った料理が豊富に紹介されています。
5. 腎臓病を知る
食事療法の重要性や日常生活における注意点など。

著者と監修者

著者の大越郷子さんは、病院栄養士としての豊富な経験を持ち、現在は雑誌や書籍での執筆、料理教室の運営などで活躍しています。ヘルシーで美味しいレシピが高く評価され、さらに腎臓病の食事療法に特化した著書も手掛けています。

監修には、東京大学医学部附属病院の管理栄養士たちが名を連ねており、臨床栄養管理や栄養指導のスペシャリストたちです。彼らは腎臓病や糖尿病、高齢者向けの栄養管理を行い、実践的で持続可能な治療食を提案しています。彼らの知見がこの本に活かされています。