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冬の味覚、上海蟹を堪能！六本木「虎峰」

六本木のチャイニーズレストラン「虎峰」では、2025年11月から冬の贅沢な味覚、上海蟹を使用した季節限定のディナーコースを提供しています。この料理は、広東料理を軸に各地の伝統的な技法を取り入れ、旬の食材を最大限に引き出すことを目指しています。

上海蟹の魅力

上海蟹は、秋から冬にかけて最も美味しい時期を迎えます。この期間には、雌と雄の両方が登場し、それぞれの味の違いを楽しむことができます。「虎峰」では、このタイミングを逃さず、贅沢な上海蟹を主役としたコースとしてお届けします。

コースの魅力

1. 上海蟹帆立焼売

まず提供されるのは、「上海蟹帆立焼売」。オーブンでクリスピーに焼かれた皮の中には、香り高い生姜と葱で和えた帆立、そして旬の上海蟹が重ねられた一品です。帆立の甘みと蟹の旨みが見事に調和し、一口目から満足感を得られます。

2. 上海蟹シェリー酔っ払い

続いては「上海蟹シェリー酔っ払い」。通常は紹興酒で漬け込む上海蟹ですが、「虎峰」ではシェリー酒を使用。この工夫により、香りが豊かで余韻のある一皿に仕上がっています。

3. 吉切鮫上海蟹サキホコレ

「吉切鮫上海蟹サキホコレ」は、気仙沼産の吉切鮫の尾鰭に上海蟹の旨味が染み込んだ土鍋ご飯。秋田の新銘柄米と一緒に楽しむことができ、食材が持つ本来の美味しさを堪能できます。

特別な空間でのディナー

「虎峰」の魅力の一つは、カウンターのみの設計。目の前で繰り広げられる調理人の手際や音、香りを間近で体感できる空間です。クリスマスの特別な夜に、隠れ家のような静かな場所で、大切な人とともに冬の味覚を堪能してみてはいかがでしょうか。

予約について

この冬の特別コースは完全予約制で、クリスマスに向けての予約が受付中です。コースの内容は複数あり、27,500円（税込）で上海蟹付きのディナーコース、またはティーペアリングやアルコールペアリングも選べます。詳細は公式サイトからご確認いただけます。

おすすめの料理コース

1. 上海蟹帆立焼売
（短いが印象的な一口）
2. スペイン イベリコ豚叉焼
（肉の旨味を引き立てる）
3. 甘海老姜茸皮蛋豆腐
（甘海老と豆腐の絶妙なハーモニー）
4. 飲み物ペアリング（ティーペアリングやワインの選択可）
（料理との相性を楽しめます）

店舗の基本情報

• - 店名：虎峰
• - 営業時間：

- 第1部 18:00 一斉スタート
- 第2部 19:30 一斉スタート

• - 定休日：水曜日
• - 予約可否：完全予約制
• - 住所：東京都港区六本木3-8-7 PALビル 1F
• - 電話：03-3478-7441
• - 公式HP：虎峰公式サイト

ぜひこの冬、「虎峰」で特別な味わいを体験してみてください。友人や家族、愛する人と過ごす雪風景も見事な六本木の夜をお楽しみください。

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