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ホテルニューオータニで味わう贅沢なチョコレートペアリング

東京の中心、ホテルニューオータニのバー「バー カプリ」では、2025年2月14日から3月31日の期間限定で、『TASTING & PARING ～CHOCOLATE～』という特別なペアリングセットが登場します。このセッションでは、チョコレートブランド「Tunmel（トゥンメル）」の特徴的な製法によるチョコレートと、異なる種類のアルコールが組み合わさった新たな味覚の冒険が楽しめます。

「Tunmel」の魅力

「Tunmel」は、古代マヤ文明をヒントにした製法「コールドエクストラクション」を採用し、カカオの本来の風味を焙煎せずに引き出しています。この独自の製法により生まれたチョコレートは、まるでアート作品のような美しさをもっており、口の中でとろける感覚が特徴です。

ペアリングの演出

このペアリングセットは、二人の匠によって設計されています。世界最優秀ソムリエコンクールにて日本代表として選出されたエグゼクティブシェフソムリエ、谷宣英氏と、日本ホテルバーメンズ協会の名誉顧問であり、高い技術を誇るエグゼクティブチーフバーテンダー、小森谷弘氏が監修を手がけています。

セット内容は？

「Tunmel」からは「Tunmelガーナ83％」、「Tunmelドミニカ82％」、「Tunmelペルー81％」の三種が提供され、それぞれにマッチするアルコールとして赤ワイン、アルマニャック、日本酒が用意されています。

• - ガーナ83％ × 赤ワイン（ロバート・モンダヴィ）

ガーナ産カカオのリッチな甘さと、カリフォルニアの赤ワインの深い風味が交わります。口の中で広がる豊かなフレーバーは、まさに贅沢そのもの。ダイヤモンドのような美しさのチョコレートは、見た目でも楽しませてくれます。

• - ドミニカ82％ × アルマニャック・ド・モンタル

濃厚で特徴的なドミニカ産カカオの風味と、奥深いフルーツの香りをもつアルマニャックは見事に調和します。チョコレートのナッティな香りとアルマニャックのスパイシーさが、心地良い余韻を残します。

• - ペルー81％ × 獺祭（日本酒）

アロマティックなペルー産カカオは、獺祭の果実感と見事に調和します。ふんわりとした酸味とフレッシュな味わいが口の中でハーモニーを生み出し、独自の体験を提供します。

体験の詳細

このペアリングを楽しむためには、事前予約が必要です。料金は7,700円（税込）で、贅沢なひとときを過ごすために、特別なカバーチャージもかかります。また、会場ではピアノ生演奏が行われ、優雅な雰囲気の中でお食事をお楽しみいただけます。

営業時間と予約情報

• - 月～木：16:00～23:00（L.O. 22:30）
• - 金：16:00～25:00
• - 土：13:00～25:00
• - 日・祝：13:00～23:00
• - 予約電話番号: 03-3238-0035

華やかな雰囲気とともに贅沢な味覚の体験ができる新しい試みを、ぜひこの機会にお楽しみください。特別な時間を過ごす場所として、ホテルニューオータニの「バー カプリ」を訪れてみてはいかがでしょうか。

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