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夏を楽しむ新しい食卓「全農の夏ごはんレシピ」

猛暑が続く現代、私たちの食生活も変わっています。東京都千代田区に本部を置く全国農業協同組合連合会（全農）は、2026年7月8日に実施した「猛暑時の食卓実態調査」をもとに、新たな「夏ごはんレシピ」を発表しました。このレシピは、暑い日でもさっぱりと食べやすく、「さっぱり」「時短」「火を使わない」をテーマにした「冷やしメシ」と、子どもが自宅で簡単に作れる「夏休みお留守番ランチ」から構成されています。

猛暑への対応

調査によれば、夏場の献立作りを負担に感じている人が73.8%、高校生以下の子どもがいる家庭では実に89.1%に達しています。また、「さっぱりと食べられる」「短時間で作れる」「火を使わずに作れる」料理が求められることも明確になりました。特に20代の半数以上が「冷たいご飯を食べる」と答え、夏に向けたお米レシピに期待が寄せられています。

全農の新レシピ「冷やしメシ」

全農は、これらのニーズを受けて新たに夏ごはんレシピ「冷やしメシ」を開発しました。お米料理研究家のしらいのりこ氏と共同で、冷たいごはんと相性の良い食材や味付けを考慮し、手軽に家庭で作れるレシピを提供しています。以下に新しく発表された3品をご紹介します。

1. 夏野菜の冷やしカレー

• - 材料：ごはん120g、オクラ、赤パプリカ、ヨーグルト、カレー粉、蒸し鶏など
• - 手順：オクラとパプリカを切り、冷やしたごはんの上に混ぜた具材を載せます。

2. 冷やし牛丼茶漬け

• - 材料：牛薄切り肉、ミニトマト、ゴーヤ、出汁など
• - 手順：牛肉を電子レンジで調理し、冷えたごはんに載せて、冷やした出汁をかけます。

3. しゃりしゃりキュウリの梅冷やし汁

• - 材料：きゅうり、梅干し、白ごま、みょうがなど
• - 手順：ごはんに具材をのせ、梅冷やし汁をかけていただきます。

「夏休みお留守番ランチ」

夏休み期間中、子どもが自宅で昼食を準備する機会が増えることを受けて全農は「夏休みお留守番ランチ」も開発しました。こちらは包丁や火を使わず、電子レンジだけで作れるように工夫されており、計18品を提供予定です。各レシピにはイラストが添えられ、子どもでも作れるように配慮されています。

季節で考える『ごはん』プロジェクト

全農は「季節で考える『ごはん』プロジェクト」を通じて、家庭のニーズに応じたレシピを発信しています。調査結果を基に、今後も秋、冬、春と季節ごとのテーマを取り上げ、食卓に新たな価値を提案していく予定です。

まとめ

猛暑時代の食卓は、全農の新たな試みで多様性を増しています。冷たいごはんの新たな楽しみ方を取り入れることで、暑い季節でも食欲を落とすことなく、楽しい食事をワクワクしながら楽しめるでしょう。ぜひ、全農の「夏ごはんレシピ」を試して、家族で夏の味を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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