恵比寿に新たな鮨の名店が誕生！特別な日本酒イベントを開催

恵比寿鮨暁天の特別企画がスタート！

2026年5月1日にオープンしたばかりの『恵比寿鮨暁天』が、開店を記念して2つのプレミアム特別企画を同時に開催します。この貴重な機会に、最高級の日本酒と江戸前の技法を用いた鮨のペアリングを楽しむことができます。

1. 新政の飲み比べプラン

『新政飲み比べプラン』では、新政酒造が誇る珠玉の7種類の銘柄を一堂に体験できます。各銘柄は約45mlずつ提供され、スパークリングタイプから限定リリースまでがラインナップ。中でも注目は年に一度の「新政 H-type 2023BY」と「新政 H-type 2025BY」。この貴重な瞬間を逃さないために、早めの予約が必須です。

提供される7種類の銘柄には、以下の人気日本酒が含まれます：

- 新政亜麻猫スパークリング
- 新政異端教祖株式会社
- 新政タンジェリン
- 新政クリスマスタイプ 2025
- そして最新の「新政 H-type」シリーズ。

この贅沢なプランは、20品または22品のOMAKASEコースとセットで楽しむことができ、江戸前の技法を駆使した職人の鮨と共に、日本酒の魅力に浸ることができます。セット価格は、おまかせコースの種類に応じて設定されており、特別な体験ともなるでしょう。定員は先着で16名のみ。早めの予約がおすすめです。

2. 十四代万虹確約ペアリングコース

もう一つの特別なプラン『十四代万虹確約ペアリングコース』では、日本酒界の頂点とも言える十四代の希少銘柄『万虹』を確約で1杯（約60ml）楽しむことができます。この機会に、なかなか味わえない特別な日本酒を堪能してください。

ハイクオリティな日本酒セレクションをペアリングとして提供するこのプランには、仙禽オリジナルや墨廼江、敷嶋、龍勢など、シーズンごとの豊かな味わいが楽しめます。こちらも20品または22品のおまかせコース付きで、訪れる皆さまにとって忘れられない体験となるでしょう。定員は先着で25名です。