グランドハイアット東京で楽しむ旬のいちごスイーツコレクション

グランドハイアット東京のいちごスイーツコレクション

東京都港区に位置する壮大なラグジュアリーホテル、グランドハイアット東京では、2026年に旬を迎える真っ赤ないちごをふんだんに使用した「ストロベリースイーツ＆ブレッドコレクション」が登場します。この特別なコレクションは、「フィオレンティーナペストリーブティック」で、2026年1月10日（土）から3月31日（火）までの期間限定で販売されます。

今回のストロベリースイーツ＆ブレッドコレクションでは、新作4種類を含む全7種の魅力的なスイーツがラインナップ。見た目も華やかな「ストロベリーティラミス」は、甘酸っぱいストロベリーとコクのあるマルサラワインを使用したティラミスクリームのハーモニーが絶品です。間には、新鮮ないちごと金箔を加えたゼリーを配置し、まるで宝石のように美しい層を実現しています。食べ進めるごとに異なるいちごの味わいを楽しめる、多層的なデザートです。

同じく新作の「ストロベリー抹茶タルト」は、京都産の香り高い宇治抹茶を基に、旬のいちごと共に上品な味わいに仕上げられています。タルト生地の中には濃厚な抹茶ガナッシュとキャラメリゼしたヘーゼルナッツが隠れており、食感と風味のアクセントを与えています。

お馴染みのピッコロシリーズでは、ひと口サイズのケーキが6種類盛り込まれており、バスケット型のワッフルに詰め込んだいちごと生クリームが特徴の「バスケットフレーズ」や、柚子といちごの美味しさが詰まった「柚子フレーズ」など、一つ一つが異なる食感と風味を楽しませてくれます。

特に注目は、長さ約24cmの「ストロベリーロングエクレア」。こちらは、みずみずしいいちごと控えめな甘さの生クリーム、カスタードクリームをシュー生地にサンドした豪華な一品。サブレ生地の上にはキャラメリゼしたスライスアーモンドが乗せられ、見た目も華やかで特別なシーンにぴったりです。卒業や入学の祝い事におすすめです。

さらに、「アソーテッドストロベリーショートケーキ」は、シェフによって厳選されたブランドいちご4種類の食べ比べが楽しめる一口サイズのアソート。米粉を加えたスポンジにベリー風味の自家製シロップをしみ込ませ、見た目も鮮やかなピンクと白のコントラストが魅力的です。いちごの酸味と生クリームが見事に調和し、爽やかな口当たりが堪能できます。

ベーカリーセクションには、外はサクサク、中はふわふわの自家製パネトーネ生地を使用した「クレーマパネトーネストロベリー」がお目見え。ヘーゼルナッツのクリームと共に、甘酸っぱいいちごを贅沢にサンドしています。食欲をそそる風味が口いっぱいに広がり、幸せなデザートタイムを演出してくれます。

この贅沢ないちごスイーツコレクションは、グランドハイアット東京のペストリーチームが手がけ、世界の製菓大会で受賞歴を持つ才覚が生かされています。期間中、ぜひ旬のいちごとともに至福のひとときをお楽しみください。