日本屈指のシェフパティシエが贈る新業態『Toshi Bar』の魅力

新たな挑戦！『Toshi Bar（トシバー）』が東京ミッドタウンにオープン

名シェフパティシエ鎧塚俊彦が手がける新たな店舗『Toshi Bar』が、東京ミッドタウンの一角に2025年9月29日にオープンします。このプロジェクトは、鎧塚氏が率いる株式会社サンセリーテと、銀座の名店「Bar THE HAMILTON」を運営する株式会社ザ・ハミルトンのコラボレーションにより実現しました。

Toshi Barのミッション

Toshi Barの理念は、最高のスイーツと洗練されたカクテルを融合させ、お客様に笑顔を届けることです。この新しい業態では、各分野で高い評価を得ている3社が協力し、個々の強みを活かした特別な体験を提供します。スイーツとカクテル、それぞれの魅力が交わることで、全く新しい価値を創出し、訪れるお客様に喜んでもらうことを目指しています。

こだわりのメニュー

Toshi Barでは、さまざまなマリアージュ料理が楽しめます。

1. ゴルゴンゾーラのビスキュイ × アールグレイ・ティー・カクテル - 3,200円（税込）
ヴィスキュイが持つ優しい甘さと、アールグレイカクテルの華やかな香りが相まって、洗練された一品に仕上がっています。

2. 秋のフルーツ・カプレーゼ × カンパリ・ジュレ・カクテル - 3,200円（税込）
北海道のモッツァレラと旬のフルーツが、カンパリのゼリー的な苦味と共鳴し、味わいの深さを堪能できます。

3. 巨峰とマスカットのパルフェ × ジャック・ローズ - 3,200円（税込）
フルーツの甘味と酸味が絶妙に絡み合い、一夜城の梅を使用したカクテルが更なるアクセントを加えます。

ノンアルコールの選択肢も豊富に用意されており、アルコールが苦手な方でも安心して楽しめます。

テラス席で気軽に楽しむ

また、テラス席では予約は不要で手軽に立ち寄れるスタイルを採用。特別なシャンパンとおつまみのセットが2,000円（税込）で提供されるほか、「Toshi Yoroizuka」の有名なケーキも楽しむことができます。気軽に訪れて、素敵なひと時を過ごすことができるのも魅力の一つです。

レセプションのご案内

オープン前の特別イベントとして、9月26日（金）と27日（土）の二日間、レセプションが行われます。この日は各回5組10名を無料招待し、訪れてくださる方を歓迎します。鎧塚氏も登場するサプライズイベントも予定されており、ファンには嬉しい機会です。参加希望の方は、9月25日（木）10:00までに公式Instagramをフォローし、希望の日時をメッセージで送信しましょう。

便利なアクセスと店舗情報

Toshi Barは、東京都港区赤坂9丁目7番地2号の東京ミッドタウン・イースト1Fに位置し、東京駅から地下道でアクセス可能なので、便利に訪れることができます。営業時間は17:00から23:00までで、カウンター席やテラス席を含め、総席数は24席です。

新しいスイーツとカクテルの世界を味わいに、ぜひ『Toshi Bar』に足を運んでみてください！