夏の京都を味わう料亭なら「高台寺十牛庵」。鮎と鱧の贅沢なコース

夏の京都を味わう料亭「高台寺十牛庵」

京都・東山に位置する「高台寺十牛庵」では、2025年6月1日から夏の特別コースを提供開始しました。このコースでは、京都の夏を代表する食材である鮎と鱧をふんだんに使用した贅沢な料理を堪能できます。これらの魚は古来より京都に親しまれ、夏の贈り物として重宝されてきました。

鮎と鱧の魅力

鮎（あゆ）は「香魚」とも称され、独特の香りを持つ川魚です。脂がのって風味豊かな味わいが楽しめる鮎は、焼くことでその旨味が引き立つ食材。さらに、鮎の身と脳みそのふくよかな食感は、夏の訪れを象徴するものとして、毎年お客様からの人気を集めています。

一方、鱧（はも）はその豊かな生命力から、京都まで生きたまま運ばれる貴重な魚です。特に祇園祭では欠かせない存在で、そのため「鱧祭り」と呼ばれるほど多くの人々に愛されています。鱧の骨切りは職人の技術が光る部分でもあり、淡泊でありながら奥深い旨味が特徴です。

夏の特別コースの詳細

「高台寺十牛庵」では、6月から8月にかけて、特別に用意された夏のコースをお楽しみいただけます。以下は、昼と夜で異なるおすすめコースの内容です。

昼のコース

- 価格: ￥25,300（消費税・サービス料込）
- 内容: 先付、お椀、向附、焼物、八寸、焚き合せ、香の物、ご飯、止椀、菓子、一服

このコースでは、昼間のひかりの中でゆったりとした時間を過ごしつつ、四季折々の美味を味わうことができます。

夜のコース

- 価格: ￥88,550（消費税・サービス料込）
- 内容: 先付、お椀、向附、焼物、八寸、焚き合せ、香の物、ご飯、止椀、水物、菓子、一服

夜のコースは、特選の食材をふんだんに使用したもので、特別な瞬間を演出します。部屋焼きとして提供されるため、食材が焼かれる音や香りを楽しむことができ、五感をフル活用してその魅力を堪能できます。

特別な体験、部屋焼き

「高台寺十牛庵」ならではの体験として、部屋焼きが楽しめます。鮎を焼く際、炭の香りと共に料理人の熟練の技を見ることができ、焼きたての鮎をその場で味わう贅沢なひとときになります。目の前で繰り広げられる技術に思わず魅了されること必至です。ぜひこの機会に、夏の風情ある料理をご堪能ください。

料亭の概要

「高台寺十牛庵」は、2017年にひらまつが手掛ける初の料亭として誕生しました。約2000坪の広大な敷地には築110年の数寄屋作りの館と庭園が広がっており、一年を通じて四季の移り変わりを感じ取ることができます。美しい庭園を見ながら、贅を尽くした料理と共に、心豊かなひとときをお過ごしください。

【住所】京都府京都市東山区高台寺桝屋町353
【TEL】075-533-6060
【公式Webサイト】高台寺十牛庵公式サイト

まとめ

夏の京都で唯一無二の体験ができる「高台寺十牛庵」。伝統と現代が融合したこの料亭で、鮎や鱧を使った料理をじっくりと味わいながら、心に残るひとときをお過ごしください。また、同店は「ミシュランガイド京都・大阪2025」において二つ星に選ばれており、その品質が保証されています。特別な時間をぜひ味わってみてはいかがでしょうか。