白金台のカウンターフレンチ『CIRPAS』が贈る特別ディナー、長崎県産食材を堪能

東京・白金台にあるカウンターフレンチの名店『CIRPAS（サーパス）』が、2026年1月21日（水）に長崎県諫早市のレストラン「ARCH」で特別ディナーを開催します。この一夜限りのイベントでは、長崎が誇る多彩な食材をテーマに、シェフの吉田能（たかし）氏がその魅力を引き出す料理を提供します。

この特別なディナーは、シェフ吉田が長崎県で出会った生産者との交流をもとに構成されています。そこで学んだ食材の背景や、長崎ならではの風土を活かした料理を通じて、訪れた人々に独自の体験を提供します。長崎の美しいロケーションとCIRPASの創造力が融合し、一夜限りの特別な時間が生まれることでしょう。

長崎県の豊かな自然環境が生み出す魅力的な食材。この特別ディナーでは、情熱を持って食材を育てる生産者の想いを反映した特別コースを用意します。料理には、アルコールとノンアルコールのペアリングが提供され、食事の楽しみが一層深まることでしょう。

CIRPASは、開業当初から「生産者との対話」を大切にしてきました。この特別ディナーを通じて、シェフは生産者と向き合い、素材の背景を理解することで、より深い料理体験を提供します。長崎での出会いをきっかけに、今後も各地の生産者や料理人との連携を強化し、食材の魅力をお届けする活動を続けていく所存です。

シェフ吉田能は1987年埼玉県生まれ。パリでの修業を経て、日本に帰国し、名店でシェフを務めた後に『CIRPAS』のシェフに就任。YouTubeチャンネル「George」でも料理を発信し、現在も多方面で活躍しています。

この特別ディナーは、地域の食材と真摯に向き合うCIRPASの姿勢を感じることができる貴重な機会です。ぜひ、長崎の魅力溢れる食材をご堪能しに足を運んでみてはいかがでしょうか。