山梨の伝統調味料「すりだね」が立ち食いそばと閃く新コラボ

山梨発の旨辛調味料が東京に登場

2025年11月1日より、東京の立ち食いそばチェーン「名代富士そば」と山梨県富士吉田市発の伝統調味料「すりだね」のコラボレーションメニューが販売されます。このコラボは、地域創生というテーマの下、首都圏の食文化に山梨の特産を広める新しい試みです。

知っておきたい「すりだね」とは

まず「すりだね」についてご紹介しましょう。これは、山梨に古くから伝わる調味料で、唐辛子を基本にごま油や山椒を加えた香り豊かでコクのある旨辛調味料です。最近では全国的に人気が高まり、ラーメンや焼きそば、冷や奴や餃子のタレに至るまで、幅広く使われています。特に、クリエイティブリゾートが作った「すりだね」は、2023年に「日本在住の外国人が選ぶ、おもてなしセレクション」を受賞するなど、その質が認められています。

名代富士そばとは

次に、名代富士そばについて知っておくべきポイントです。この立ち食いそばチェーンは1972年に設立され、現在はオリジナルの生そばやつゆ、天ぷらにこだわりを持ち、105店舗を展開しています。毎日新鮮なそばを提供し、選りすぐりの食材から作られた出汁の風味が人気の理由です。

新メニューの詳細

今回のコラボレーションで登場するメニューは「旨辛すりだね親子そば・うどん」です。この期間限定メニューは、温かいそばにふわふわのかき玉と炭火焼鳥、「すりだね」をふんだんにトッピングした一品。出汁の効いたそばに「すりだね」の香りが絶妙に絡み合い、ピリリとした辛さの中に深い味わいが感じられます。購入可能店舗は、網島店、小滝橋店、十条店などの計7店舗で、気軽に立ち寄れる環境が整っています。

地域創生の目的

このコラボは単なるメニュー開発にとどまらず、地域創生を目指す重要な取り組みでもあります。クリエイティブリゾートは、地元の食材と文化の魅力を発信し、山梨と東京をつなぐ「食のかけ橋」となることを目指しています。今回のコラボも、地元金融機関である山梨中央銀行の戦略に基づいて進められ、山梨の名産を全国に広めるための一環となっています。

まとめ

この機会に、山梨の伝統的な調味料「すりだね」を使った新しい味覚をじっくり楽しんでみてはいかがでしょうか。「旨辛すりだね親子そば・うどん」は680円（税込）で、販売期間は2025年11月1日から11月30日まで。ぜひお近くの名代富士そばの店舗でその味を確かめてください。あなたの食卓にも、山梨の食文化が色を添えてくれることでしょう。