3,000店舗展開のすかいらーくが語るAI活用の実践とは

AIを全社で浸透させるための実践論

近年、生成AIの導入が進む中、多くの企業がその効果を最大限に引き出せずにいる現実があります。「AIを導入した」と言っても、全員が活用しているわけではなく、結果的に一部の社員に留まってしまうケースが多いのです。そんな中、外食業界の大手であるすかいらーくは、約3,000店舗を有しながら、AIの全社的な活用を進めるための施策に取り組んでいます。

すかいらーくのAI活用の取り組み

すかいらーくでは、 AvivのAI推進チームが中心となり、店舗運営の効率化と住宅事業における情報活用の両面において、AIを意識した戦略を立てています。具体的には、店舗でのAI実証実験を行い、店舗運営を改善する手法を模索しています。この場合、全社におけるAI活用の推進は単なる考え方ではなく、実際のフィードバックを重視しており、現場の声を取り入れることで、より実践的なビジョンを描いています。

講演内容の概要

2026年7月29日に開催される「イプロスAI 2026 夏」では、すかいらーくのIT推進チームリーダーである藤本祥恵氏が特別講演を行います。このセミナーでは、店舗でのAI活用の具体例や、全社へのAIの浸透方法について詳しく語られます。藤本氏は、さまざまな部署での経験を活かし、AIの導入を無形化させず、組織全体に根付かせるための戦略や実績を紹介します。

AIに対する挑戦

本講演の目玉内容の一つは、どのようにして約3,000店舗という大規模な人員を有しながら、AIを効果的に全社に広げようとしているのか、その具体的な戦略です。また、店舗でのAI実証実験の現場での反響や、AIファーストへの変革プロセスに関する内容も盛り込まれています。

参加者には、全社へのAI浸透を考えている経営者やDX推進者、店舗現場での活用事例を学びたい方にとって実践的な情報が得られます。さらに、AIによる業務の効率化やデータ活用についても見解が示される予定です。これは、AIの導入を足りないと感じている企業や、AIファーストな組織づくりに興味がある方にも役立つ情報となることでしょう。

「イプロスAI 2026 夏」の詳細

本講演は「イプロスAI 2026 夏」として、2026年7月29日から31日にかけて、東京の有明GYM-EXで開催されます。AIエージェントや生成AIの最新ソリューションが展示され、業界の専門家による講演も予定されています。事前登録は無料で行え、参加希望者は早めの申し込みが推奨されます。詳細については、公式サイトをご覧ください。

最後に

すかいらーくの事例は、大企業におけるAIの全社的な実装に対する一つの答えを示しています。AIの導入が単なる流行に終わることなく、本当に業務の改善や効率化に寄与するためには、全社員がそのプロセスに関与し、実践的な事例として現場に根付かせることが重要です。この講演を通じて、AIの未来をどう切り開くか、ぜひ一緒に考えてみませんか？