恵比寿の夜を彩る新パフェ「Melztli」を体験してみよう！

恵比寿の新たなデザート体験「Melztli」

恵比寿のモダンメキシカンバー「A9」が新たに発表したパフェ「Melztli（メルツリ）」は、夜の特別な瞬間にふさわしい一品です。この新作は、パティシエ・ソムリエの吉田真子氏が手がけており、彼女の卓越した技術とセンスが詰まっています。

「Melztli」とは？

「Melztli」は、メキシコの国名「México」の語源とされるナワトル語の「Metztli（月）」と「Melon（メロン）」の合成語。夜空に浮かぶ「赤玉メロンの月」をイメージしたこのパフェは、ひと口でメキシコの風味や文化を感じさせてくれます。

圧倒される味わい

「Melztli」は完熟メロンの甘みを基に、テキーラゼリーや燻製ナッツが絶妙に組み合わさっています。メロンの瑞々しさと、テキーラゼリーの芳醇な香りが口の中で広がり、燻製ナッツがその後を優しく引き立てる構造です。

特に、テキーラやメスカルとのペアリングを考慮した設計がされており、味わいの多層性が加わることで、かつてないほどの美味しさを実現しています。甘さの中に潜む少々ワイルドでエレガントな香りが、深夜のバーにぴったりのデザートです。

デザートへのこだわり

吉田真子氏は、名古屋でパティスリーやホテルのペストリー部門でキャリアを積み、東京都内でもフレンチ・イタリアンレストランで研鑽を重ねてきました。フレッシュ素材を用いたデザート設計のプロフェッショナルであり、良質の食材とアルコールのマリアージュに注力してきた彼女が創り出すパフェには、どれだけの情熱が込められているでしょうか。