学生が育てたウニの味を確かめるUNI1グランプリ2026直前レポート

UNI1グランプリ2026の全貌

2026年9月8日、東京板橋区のすし銚子丸板橋東新町店で開催予定の「UNI1グランプリ2026」。このイベントは、地域の学生たちが自ら考えた餌で育てたウニの味を実際に試すことができる、ユニークな挑戦です。

餌から始まった実験

このグランプリの目的はシンプル。「ウニに何を食べさせたら美味しくなるのか？」という問いに対し、学生たちは自分たちのアイデアでウニの餌を開発し、約3ヶ月かけて育ててきました。

ウニという特異な生物を相手に、毎日観察を続けた学生たち。しかし、ウニは計画通りに育ってくれるわけではありません。思うように食べてくれない日もあり、思わぬ成長を見せる日も。そんな試行錯誤の中、各チームは「自分たちのウニ」の育成に奮闘してきたのです。

待ちに待った味の確認

9月8日の決勝戦では、学生たちが育てたウニを、銚子丸の職人が握り、審査員がその味を実際に確認します。この瞬間が、この3ヶ月間の努力が実を結ぶ瞬間です。食べてから分かるウニの質。果たして、餌の効果はどのように表れるのでしょうか。

餌の種類とその理由

学生たちが試した様々な餌の一部を紹介します。

- ユズの葉: 社長の庭から借用したことで、香りをプラス。
- 廃麦の配合飼料: 地元のビール工房から集めた廃棄麦芽を利用。
- バラの花: 美しさだけでなく香りも追求。
- 豚しゃぶ（＋寒天）: 人間の舌に訴える食材を犬の餌に使用してみました。

こうした様々なアプローチがどのようにウニに影響を与えたのか、実際に味を試すことで結果が出るのです。

決勝戦の流れ

当日は、16時に開会し、各チームによる最終プレゼンテーションの後、16時20分から実食審査が始まります。審査員は、見た目や香り、甘み、コクなどをチェックし、SNS審査での投票と合わせて総合評価を行います。

最終的な成果は、17時05分頃に発表され、優勝チームには賞金10万円と「板橋産ウニ」のブランド名を命名する権利が贈られます。優勝を手にするのはどのチームなのでしょうか？

参加できない一般の方へ

なお、このイベントは学生、審査員、関係者限定での開催となるため、一般の方が参加することはできません。しかし、SNSやメディアを通じて、結果や様子を逐次公開していく予定ですので、お楽しみに。

海のない板橋での挑戦

\(株式会社いたばしトゲトゲ\)が主催するこの試みは、「海のない東京・板橋でウニを育てる」という新たな挑戦でもあります。おうちで水産物を作る新しい仕組みとして、ウニの完全陸上養殖を目指しています。\(採卵からブランド名付けまでのプロセス\)に込められた思いを知ることで、地域の新たな可能性や学生たちの未来に触れられます。