やきとんユカちゃん店長が香川へ独立！卒業イベント開催

飲食業界に新風を吹き込む挑戦が始まります。やきとん・豚ホルモン焼きの名門ブランド、ふじ嶋グループのマイスターW取得者であるやきとんユカちゃん店長、穴吹隼人氏が香川県への独立を果たします。この節目となる独立を祝うために、2026年8月29日（土）21時から新橋にあるホルモンユカちゃんにて「BUCKY LAST EVENT」を開催します。このイベントは、入場自由で予約も不要。地域の方々やファンが集う一夜を演出します。

穴吹隼人の挑戦の軌跡

穴吹隼人氏は、2023年に飲食未経験でふじ嶋グループに入社しました。彼の目標は、地元・香川県での独立でした。その夢を叶えるために、3年間の日々は挑戦の連続でした。技術を磨き、串打ちと串焼きの両方でマイスター資格を取得。さらに、店長として店舗のクオリティ管理に加え、後輩たちの育成にも力を注ぎました。

彼は、6月にスタートした新しいマイスター制度の第一期生として、わずか3か月で見事にW取得を果たし、独立という新たなステージへの扉を開きました。この独立は、ふじ嶋グループで育った人材が地域に新たな価値を生み出す一歩でもあります。

香川でのやきとん文化の確立を目指して

独立先として選んだ香川県は、讃岐うどんの文化がとても根強い土地ですが、やきとんやもつ焼き専門店が少ない現状があります。この空白地帯に着目した穴吹氏は、ふじ嶋グループで学んだ確かな技術を駆使し、香川で新しいやきとん文化を根づかせることを目指します。

彼の情熱が、他の地域と同様に香川にも広がっていくことでしょう。

「BUCKY LAST EVENT」の詳細

「BUCKY LAST EVENT」は、穴吹氏の独立を祝う特別なイベント。2026年8月29日（土）21時からホルモンユカちゃん新橋店にて開催されます。イベントでは卒業式セレモニーを始め、多彩なプログラムが用意されており、参加者には限定シャンパンの提供も予定されています。入場は自由で、どんな方でも楽しめる雰囲気を大切にしています。

取締役・藤嶋由香の想い

「飲食未経験から挑戦し、厳しい環境の中で技術を極めた3年間。身につけた技術をもとに香川で新たな文化を築いてほしいと思います。情熱を持って焦らず進んでほしい」という熱いメッセージが藤嶋由香取締役から送られました。このサポートを受け、穴吹氏が自信を持って新たな挑戦に臨むことを期待しています。

ふじ嶋グループの未来

ふじ嶋グループ（株式会社Infinity8）は、やきとん・豚ホルモン焼きの文化を地域に根づかせ、さらには日本全国、そして世界へとその文化を広めていくことを目指しています。穴吹氏の香川県での独立は、新たな市場開拓という意味でも大きな一歩。今後もふじ嶋グループは、店舗展開や人材育成を通して、やきとん・豚ホルモン文化の魅力を発信し続けます。