#ケンコーマヨネーズ #久世福商店 #いぶりがっこタルタル

久世福商店が新たなマヨソースを開発！

久世福商店の大人気商品「いぶりがっこタルタル」が、さらに美味しさを追求したリニューアルを果たすことになりました。この進化は、株式会社サンクゼールとケンコーマヨネーズ株式会社が共同でアイデアを出し合って実現した成果です。本記事では、その開発の背景や新しい商品の魅力に迫りたいと思います。

共同開発の背景

長野県飯綱町に本社を置くサンクゼールと、東京都杉並区にあるケンコーマヨネーズ。両社はそれぞれの技術や理念を生かし、「唯一無二のうまいもの」を目指してコラボレーションを行いました。特に、久世福商店のブランドポリシーである「全国各地のおいしいものに新たな価値を加える」という考えには、ケンコーマヨネーズも共感しており、双方の想いの融合がリニューアルのきっかけとなりました。

さらなる美味しさの追求

今回のリニューアルの最大のテーマは、「より自然な美味しさ」の実現です。既存の「いぶりがっこタルタル」に負けない、コク深い卵の風味を引き出すことが目的でした。開発チームは、美味しさを高めるための原料選定から始まり、新しい配合の作成に取り組みました。

特に難しかったのは、加熱処理に耐えるマヨソースの作成です。高温での調理な中で、分離や風味変化を防ぐためには、多くの試行錯誤が必要でした。既存のマヨネーズと同様の味わいを保ちながら、添加物を可能な限り少なくするという難しい目標を達成するため、開発チームは徹底的に配合を見直しました。

1年にわたる試行錯誤

開発にかけた時間は約1年、テストや試作はなんと30回以上に及びました。この粘り強い取り組みの結果、熱に対する耐性を持ち、さらに風味を損なわないマヨソースの完成に至ったのです。開発担当者たちにとって、この成果は喜びであり、次への刺激にもなっています。

新しい「いぶりがっこタルタル」の魅力

リニューアル後の「燻しの香り引き立ついぶりがっこタルタル」は、より香ばしく美味しく仕上がりました。今回は、さらに安全・安心を重視し、どんな食卓にも自信を持ってお勧めできる商品を目指しました。今後、このタルタルが多くの方の笑顔を生むことを願っています。

おすすめのアレンジメニュー

新しい「いぶりがっこタルタル」を使った美味しいアレンジ方法もご紹介。まずは、半熟卵とご飯にのせて楽しむスタイル。炊きたてのごはんや鯵の干物の上にタルタルをたっぷりかければ、箸が止まらない絶品に。

また、旬の野菜をホットサラダとして楽しむのもおすすめです。タルタルをかけた野菜をトースターで焼き、タルタルが溶けて絡むことで、ジューシーな美味しさが広がります。

このように、バリエーション豊かな食べ方を試すことで、より楽しさが増すことでしょう。

商品概要

• - 商品名: 燻しの香り引き立ついぶりがっこタルタル
• - 販売価格: 670円（税込）
• - 内容量: 160g
• - 保管条件: 常温（開封後は要冷蔵）
• - 賞味期限: 製造日より240日

久世福商店とは

久世福商店は、日本中の優れた素材を集めたセレクトショップです。バイヤーが全国を巡り、出会った作り手たちと厳選した食材を取り揃えています。これからも、お客様の食卓に美味しさを届けることを使命とし、商品開発を進めていくことでしょう。今後の展開にもぜひご期待ください。

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