ベルスター東京が提供する厚岸ウイスキーペアリングセットの魅力

ベルスター東京が魅せる「厚岸 Whisky Experience」

新宿区にある『BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel』は、2026年6月1日から6月30日までの期間限定で、ペアリングセット『Bellustar Journey 第13弾〜厚岸 Whisky Experience〜』を開催します。この特別なイベントは、45階のメインバー「Bar Bellustar」にて、北海道・厚岸蒸溜所のオリジナルウイスキー『厚岸シングルモルトベルスターカスクストレングス』と、地元の新鮮な食材を組み合わせた料理を楽しむ体験です。

厚岸の風土を感じるペアリングの魅力

「Bellustar Journey」は、ウイスキーとその風土が育んだ食材との出会いを楽しむペアリングシリーズとして、多くのファンを魅了しています。第13弾となる今回は、ホテルの開業3周年を祝い、特に選び抜かれた厚岸のウイスキーを中心に、ビバレッジディレクターの吉田茂樹氏と、JAM17 DININGのシェフ大津ルカ氏が共創した料理が登場します。

ウイスキーは、アイラモルトを彷彿とさせる複雑な香りと、日本特有の繊細な旨味を併せ持っており、豊かな自然環境が育んだ味わいです。料理は、鮮度が自慢の北海道産帆立貝やズワイ蟹、さらには厚岸産天然鹿股肉を使用し、地元の食文化を反映したセレクションが揃います。

料理とウイスキーの絶妙なマリアージュ

ペアリングで提供される料理の一例として、グリーンオリーブや鮭とばを取り入れた『厚岸シングルモルトアミューズセレクション』があります。これにより、ウイスキーの独特な香りと共鳴し、口の中で驚くほどの調和を生み出します。他にも石窯で焼き上げた厚岸産天然鹿股肉のローストや、海の幸を使ったビスククロケットなど、各料理はウイスキーとの相性を考慮して丹精込められています。特に天然鹿股肉は、ウイスキーの特性を強く感じることができ、忘れられない体験を提供します。

ウイスキーづくりの背景とシェフの想い

ウイスキーと料理が生み出すハーモニーを語る吉田茂樹氏は、「自然環境がウイスキーに与える影響は計り知れない」とコメントし、その魅力を余すところなく引き出す料理とのペアリングを大切にしていると強調しました。また、シェフ大津ルカ氏は、イタリア文化と日本の食材を融合させ、新しい体験を提供すべく、料理に込められた物語を大切にしています。

この『厚岸 Whisky Experience』は、ただ飲むだけではなく、厚岸の地が育んだ豊かな風土を体感できる貴重な機会です。ウイスキーと美味しい料理のマリアージュによって、東京での新しいDining Experienceを楽しむ絶好のチャンスです。ぜひ足を運んで、自分だけの特別なペアリングを体験してください。