アートホテル旭川の特別コースで味わう日本と中国の巧みな料理技

アートホテル旭川の特別コースで楽しむ贅沢な食体験

北海道旭川にある「アートホテル旭川」内のレストラン「Japanese & Modern Chinese 嵐山」では、リニューアルオープン5周年を記念した特別コースが期間限定で提供されます。日本料理と中国料理が見事に融合したこの2Wayレストランは、醗酵した風味と鮮度を兼ね備えた料理を味わえる貴重なスポットです。2026年11月1日から11月30日までの限定コースは、贅を尽くしたランチとディナーから成っており、どちらも食材の素晴らしさを大いに引き出しています。

厳選された旬の素材を使用した記念ランチ

ランチコースは「嵐山 5th アニバーサリーランチコース」と名付けられ、全6品が3,000円で楽しめます。その魅力は、何といっても日本料理の職人が自ら手がけた季節の食材をふんだんに使用した膳立てです。特に、揚げたての海老と季節野菜の天ぷらは、その香ばしさと食感が記憶に残る逸品。加えて、鮪や真ふぐ、ズワイガニを盛り込んだ握り寿司は、各素材の持つ旨味を存分に堪能できる仕立てです。焼き魚やだし巻き卵、さらに小鉢に仕立てられた2品によって、一皿一皿のバランスが絶妙に計算されています。食後には、デザートも含めて、職人の繊細な技が感じられる内容が並びます。

中華の粋を感じる記念ディナー

日が沈むにつれ始まるディナーでは、全10品の「嵐山 5th プレミアムコース」を6,000円で提供。「気仙沼産フカヒレ姿醤油煮込み」は、5周年を彩る特別な一皿として注目を集めます。この一皿は、フカヒレそのものの素材を活かした職人の技が感じられることに加え、四川風の調理法を駆使した「嵐山特製麻婆豆腐」は、あの時から多くのお客様に愛され続けている一品です。さらに、北海道産牛ロース肉を芳醇なソースで仕立てた料理や、大海老と黒トリュフを用いた炊き込みご飯、ズワイガニの蟹玉など、目新しさと伝統が同居した豪華な料理が揃います。

この特別なディナーコースでは、リニューアル以来の懐かしい味を再体験できるとともに、新たなスタイルを取り入れた料理が楽しめます。