日本橋コレドに新たに登場！モダンな香港小皿料理を楽しむ「ABERDEEN」

本格香港の味をリビルドした「ABERDEEN」

東京・日本橋室町に、伝統的な香港の食文化を現代的にアレンジしたレストラン「香港小皿料理 ABERDEEN」がオープンします。2026年9月2日より本格スタートするこの店は、香港の漁港「アバディーン」に名前を由来し、香港の名店「喜記（ヘイゲイ）」の料理長、山﨑氏が手掛けています。これまでに蓄積された技術とレシピに基づき、焼味や点心など、本格的なソウルフードを新しい視点でアップデート。既存の中華料理店とは一線を画す、洗練された香港のエネルギーを感じる料理が揃っています。

モダンなインテリアと多彩なドリンクペアリング

店内は、シックで落ち着いたモダンインテリアで設えられ、おしゃれな空間を演出。ビジネスパーソンにとっても使いやすく、大切な接待や記念日のお祝い、海外からのゲストを招く際にも最適です。完全個室も備えており、プライバシーを重視する方にも安心です。また、料理に合わせた多彩なドリンクメニューも特徴。そのラインナップは、中国酒や中国茶だけでなく、クラフトビールやワイン、日本酒、ウイスキーなど、東西のエッセンスを融合させました。新たなペアリングの楽しみ方を提供することで、香港料理の魅力をさらに引き立てます。

ビジネスから家族利用まで多様なシーンに対応

ABERDEENは、ビジネスランチからカジュアルなディナー、家族での利用まで、あらゆるライフスタイルに寄り添ったフレキシブルな使い方が可能です。特にランチ時には、本格香港麺やカラフルなランチセットが楽しめ、手軽に本格的な味わいを満喫できます。夜の時間帯には、小皿料理をシェアしながら、特別なひとときを楽しむことができるため、日常の贅沢から特別な日のディナーまで、幅広く対応。特にシグネチャーメニューである熱々の鉄板チャーシューは、秘伝のタレでじっくり焼き上げた本場香港スタイルの一品で、ジュージュー音と共に食欲を掻き立てます。