岐阜・クインテッサホテル大垣で進化した朝食ブッフェの魅力

岐阜県大垣市に位置する『クインテッサホテル大垣』は、その朝食メニューを近年リニューアルし、話題を呼んでいます。このホテルの運営を行うコアグローバルマネジメント株式会社は、日本の和食文化を体現する「おむすび」の魅力を最大限に引き出すべく、新たな「おむすびコーナー」を導入しました。これは、訪れた土地の地域食材を使ったおむすびをライブで結ぶスタイルが特徴です。

地域を感じる朝食の新スタイル

朝食は、1日の始まりを告げる大切な瞬間ですが、昨今の食材へのニーズが高まる中、クインテッサホテル大垣では、地域の良さを感じられるメニューが揃っています。特におむすびは、岐阜県産の“ハツシモ”を使用し、さらには飛騨牛や美濃朝一の卵を用いた具材を豊富に取り揃えています。このように、地元の名産品を活かした朝食ブッフェは、宿泊客にこだわりと満足感を提供しています。

自慢の具材とこだわりの製法

おむすびの具材として特に注目したいのが、飛騨牛の肉みそと卵黄醤油漬けです。「卵黄醤油漬け」には30時間の仕込みが施され、じっくりと醤油に漬け込むことで生まれたとろりとした食感が楽しめます。このように素材にしっかりとこだわったおむすびは、ただの食事を超えた味わいを提供してくれます。

地元食材を活用した多彩なメニュー

ホテルでは、他にも地元の食材を使った様々な料理が楽しめます。鶏ちゃんやけんとん豚の角煮、一口味噌カツなど、岐阜が誇る食材を活かしたメニューが豊富に揃います。さらに、免疫力を向上させることを目的にした発酵食品もメニューに加わり、赤カブ漬けや山午房の味噌漬けなど健康面にも配慮されています。季節に応じて変わる料理や仕入れ状況に応じたラインナップも魅力の一つです。