銀座に誕生！世界的人気のステーキハウス「Smith & Wollensky」の魅力

2026年春、日本の美食家に新たな選択肢が加わります。ニューヨークで生まれ約50年の歴史を誇る老舗ステーキハウス「Smith & Wollensky」が、東京・銀座に初上陸します。アメリカ国内外のセレブや食通に愛され続けてきたその銘店が、ついに日本の地でも楽しめるようになるのです。

いかにして誕生したのか

「Smith & Wollensky」は1977年に創業し、アメリカ農務省（USDA）が認定する最高ランクの「プライム」ビーフを使用した肉料理が最大の特徴です。最高品質の肉を使用し、長期間のドライエイジングにより、肉本来の旨みや柔らかさが引き出されています。これまで、マイアミやラスベガス、ロンドンなど世界の主要都市に店舗を構え、今やその名は世界的に知られています。

鳴り響くジャズのメロディと共に、贅沢な食事を楽しむことができる特別な空間が銀座に誕生することは、多くのファンにとって待望のニュースです。銀座店は、世界中の食通に感動を提供するための象徴的な場所となることでしょう。

銀座での上質なひととき

新店舗は、モダンでありながら重厚感のある内装が特徴で、ダイニングエリアのほか、バーとプライベートルームも完備されています。特にバーラウンジでは、洗練されたカクテルやワインを楽しみながら、生演奏で奏でられるジャズの音色が空間を華やかに彩ります。大人のリラックスしたひとときを求める皆様にとって、特別な時間を過ごすための理想的な場所となることでしょう。

食のクオリティへのこだわり

「Smith & Wollensky」では、アメリカの厳選されたビーフを使用し、特にドライエイジングによる肉質へのこだわりが抜群です。最大28日間にわたり熟成されることで、肉の深い味わいが引き出されます。この熟成肉の技術は、アメリカ本国で培われたものをそのまま日本でも再現。しかも、提供される料理は全て本国と同じクオリティで楽しめるため、本場のアメリカ料理を堪能できる格別のチャンスです。

オープニングスタッフを募集中

新店舗のオープンに伴い、「Smith & Wollensky」ではオープニングスタッフを募集中です。この機会に、世界的なステーキハウスでの経験を積むことができます。キッチンスタッフやホールスタッフ、ソムリエなど、さまざまなポジションで活躍する仲間を探しています。

採用予定地は東京都中央区銀座5丁目8番15号（予定）。一部のスタッフには、アメリカ本店での研修制度も設けられていますので、スキルを身につけられるチャンスも豊富です。ぜひ、この機会をお見逃しなく！