株式会社ひらまつ、新入社員迎え入れ「美しい味を、未来へ」

ひらまつ、新しい仲間を迎え入れ「美しい味を、未来へ」

4月6日、東京・代官山の「リストランテASO」で、株式会社ひらまつは88名の新入社員入社式を開催しました。この新しい仲間たちは、ひらまつの掲げるパーパス「美しい味を、未来へ。」を受け継ぎ、企業の成長に貢献する期待の星です。

食の担い手不足とその影響

近年、多くの業界が人手不足に悩まされる中、特に飲食業界では深刻な影響が見られます。日本における調理師免許交付件数は、2009年度の42,522件から2023年度には約4割減少し、23,790件にまで落ち込んでいます。この状況は、食文化の継承にも危険信号を点灯させています。

私たちひらまつは、食の担い手の重要性を痛感しており、彼らの力によって生み出される「美しい味」が、企業としての基盤でもあることを認識しています。故に、この状況を放置することはできません。

人財育成への取り組み

ひらまつは「人を育てる企業」を目指し、入社後のウェルカムプログラムや人事制度の見直しに力を入れてきました。その結果として、2025年には新卒の離職率が21.1%にまで改善し、業界平均の25.1%を下回りました。これは、社員が安心して成長できる環境を整える重要性を物語っています。

新たに88名を迎えたこの日、入社式では「美しい味を、未来へ。」という言葉に込められた思いが共有され、彼らが果たすべき役割や責任についてが語られました。

パーパス動画の公開

ひらまつは、独自の価値観を映像化したパーパス動画を公開しました。この動画では、料理やサービス、そして生産に携わる多様な人々が「美しい味」を作り上げ、その文化を次の世代に伝える様子が描かれています。今後この動画を起点として、社内外で「美しい味をつくる人」にフォーカスした発信を続けていく予定です。

持続可能な未来へ

社内の人財育成だけでなく、業界全体の活性化に寄与することがひらまつの使命です。「美しい味」を次世代に受け継ぐ力が、より多くの人の手に渡ることを目指し、ひらまつは進化を続けます。

ひらまつは、この挑戦の先にある未来を見据え、これからも成長し続ける企業でありたいと考えています。社員一人一人がそのビジョンを共有し、共に歩むことで、私たちの未来をより美しいものにしていきます。 美しい味を未来へと繋げる。 それが、ひらまつの目指す道です。