#熊本 #天王洲 #RIDE

東京都品川区の天王洲アイルに位置する水辺のレストラン「RIDE」は、熊本県と連携し、9月1日から30日までの期間限定で「食のみやこ熊本 まるごとフェア」を開催します。熊本の新鮮な食材をふんだんに取り入れた特別メニューが提供されるこのフェアでは、熊本産の肉や野菜、地元の特産品が楽しめます。

このイベントは、熊本県が展開する「食のみやこ熊本県」創造推進ビジョンの一環であり、地域の農産物の魅力を首都圏で発信する重要な機会です。熊本の食文化を堪能する絶好のチャンスがここにあります。

今回のフェアでは、赤身の旨みが堪らない「あか牛」や、復活した地鶏「天草大王」、そして豊かな環境で育てられた「走る豚」、甘い「球磨栗」といった、特別な食材が取り揃えられています。これらの食材は、限られた環境でのみ育てられるものばかりで、各生産者の情熱とこだわりが詰まっています。

料理長の杉本陽平が手がけるメニューは、素材そのものの味を引き立てるために薪火調理を採用。シンプルな調理法ながら、風味豊かな仕上がりが楽しめます。以下が、特別メニューの一部です。

1. あか牛ローストビーフの冷製カルパッチョ

価格：1,980円
阿蘇の草原で育ったあか牛を低温でじっくり火入れし、薪火で香ばしさを加えた一品。赤身の旨みとマッシュルームの香りが見事に調和しています。

2. 車海老と熊本野菜のテリーヌ

価格：1,980円
濃厚な甘みのある熊本産車海老を旬の野菜と共に透明なジュレで包み込み、豊かな味わいを提供。海と大地の香りが口に広がります。

3. 天草大王のラグービアンコ　タリアテッレ

価格：2,420円
飼育された天草大王を香味野菜とじっくり煮込み、白いラグーに仕立てた料理。手打ちの平麺とともに、コクのある味わいが存分に楽しめます。

4. 走る豚ロースの薪火グリル

価格：3,300円
天然の環境で育った「走る豚」を薪火で焼き上げ、表面の香ばしさと中のジューシーさが見事に融合したメニューです。

5. 球磨栗の濃密プリン

価格：880円
球磨栗を使ったなめらかなプリン。カラメルのほろ苦さと栗の甘みが絶妙に組み合わさっています。

このフェアは、期間中の食材が無くなり次第終了するため、ぜひお早めに足を運んでみてください。場所は天王洲セントラルタワー内、開放的なダイニング「RIDE」。テラス席からは水辺の景色を楽しみながら、都会にいながらリゾート感を堪能できます。

営業情報:

• - 営業時間:

- 平日: ランチ 11:30〜15:00（14:30 L.O.）、ディナー 17:00〜22:00（21:00 L.O.）
- 土曜日: 11:00〜22:00（LUNCH 14:30 L.O.）
- 日曜・祝日: 11:00〜21:00（LUNCH 14:30 L.O.）

• - 定休日: 無
• - 座席数: 350席（店内145席、テラス205席）
• - 電話番号: 050-3184-2730
• - URL: RIDE公式サイト

この素晴らしい機会をお見逃しなく、熊本の豊かな食文化を体験してみてください！

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