ホテルヴィスキオ大阪の新シェフによるランチビュッフェがスタート！

ホテルヴィスキオ大阪が新たな料理長を迎えて

大阪市北区に位置する【ホテルヴィスキオ大阪】で、イタリアンキッチン「ヴェルデカッサ」の新しい料理長、八橋徹氏が就任しました。この就任を記念して、2026年10月1日から12月22日まで「素材が満ちる実りのランチビュッフェ」が開催されることになりました。特に注目すべきは、新料理長が手がけるシグネチャーメニュー「パルメジャーノチーズとサルサポモドーロ」です。

シグネチャーメニューの内容

新たに登場する「パルメジャーノチーズとサルサポモドーロ」は、熟成したイタリア産チーズであるパルメジャーノを使い、茹でたてのパスタと共に提供されます。お客様の目の前で、チーズに熱々のパスタを絡めて、トマトソースをかける演出は、視覚と味覚を同時に楽しませてくれるでしょう。豊潤なチーズの香りと、酸味が効いたトマトソースが織り成すハーモニーをお楽しみください。

コンクール受賞メニュー

更に、11月限定で提供されるのが、一般社団法人全日本司厨士協会が主催する料理コンクールで優勝した「若鶏のガランティーヌ・ソースシュプレーム」です。この料理は、椎茸の生地に鶏むね肉とフォアグラのムースを丁寧に包み仕上げられています。フォアグラのコクと、きのこの香ばしさが絶妙に合わさった一品で、秋の味覚を存分に堪能できることでしょう。

ライブキッチンでの体験

会場では、そのほかにも季節の食材を用いたイタリアンデリや、目の前で切り分けられる肉料理、ピザなど、目にも舌にも嬉しい食材が目白押しです。「素材が満ちる実りのランチビュッフェ」では、このような料理が食べ放題で楽しめるのも大きな魅力です。

ビュッフェの詳細とお得な割引

ビュッフェは、平日と土日祝日で価格が異なりますが、大人は平日2,700円、土日祝3,000円。小学生や4歳から6歳のお子様向けの料金も設けられています。また、ランチビュッフェをWEB予約すると、14:00以降の入店で800円の割引が受けられる「サスティナブル割」も実施中です。この取り組みは食材ロスの削減を目指しており、持続可能な開発にも貢献しています。