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北九州市の食文化へようこそ！

福岡県北九州市は、豊かな海に囲まれた「お魚天国」として知られています。ここでは、毎年多くのすしが消費され、特に「刺身の盛り合わせ」の年間消費額が日本一を誇ります。この地の魅力を深く知るために、北海道や九州の食材を魅力的にする新しいプログラムが登場しました。

新クラスの概要

「旅アカデミー」とJAL、そして北九州市が共同で開講する「匠の技で味わう北九州市のすし文化と食のブランド戦略」クラスでは、ガストロノミープロデューサーの柏原光太郎氏を講師に迎え、すしの魅力やブランド戦略について座学で学べます。このプログラムは、ただの観光体験に留まらず、内容の濃い学びを提供することを目的としています。

プログラムの内容

座学では、柏原氏から「北九州市のすしがおいしい理由」や各地のすし文化について学ぶことができます。また、現地プログラムでは、「江戸前鮨二鶴」にて、実際のすしのテイスティング体験を通じて、その背後にある職人の技や文化を直に感じることができます。

参加対象者

このプログラムは、日常的にすしを楽しむ方はもちろん、飲食関係者や地域創生に興味がある方に特におすすめです。地域の食文化について深く理解したいと考える方々に、北九州市のすしのストーリーと、その魅力を実際に体感していただきたいと考えています。

詳細と日程

ガストロノミーを深く知りたい方は、2026年3月7日（土）にEZOHUB TOKYOで開催される座学プログラムに参加可能です。参加者はオンラインでも申し込むことができ、北九州市のすし文化に触れつつ、学びのひとときを過ごすことができます。

現地プログラム

現地プログラムに参加する方は、2026年3月23日（月）からの1泊2日の日程で、北九州市のさまざまな魅力を巡ります。プログラムでは、職人からすしの歴史や調理理論を学び、実際の食材に触れる体験が用意されています。

具体的な体験

• - 寿司作りの名店での授業: 高名なすし職人がいる「江戸前鮨二鶴」でのうまみテイスティング。
• - 漁業体験: 地元の卸売市場や漁船見学に参加。
• - 地元食材の楽しみ: 「幸すし」での地元の旬を使った昼食と、学びのシェアリングタイム。

結論

北九州市のすし文化を学ぶこの素晴らしい旅は、美食好きの方々にとって、新たな発見と経験の場を提供することでしょう。次のステップへと進むための貴重な機会を、皆さんもぜひご利用ください。

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