最先端のソムリエAIが導く、新しい日本酒文化の体験

未来の酒文化を形にするソムリエAIの登場

2025年4月23日、東京の東京都立産業貿易センターにて、酒類の新たな価値創造を目的とする「国分酒類総合展示会」が開催されました。今年の展示会は「未来に続く酒文化」をテーマに、伝統や革新、多様性と共生をキーワードにしたさまざまなプログラムが用意され、数多くの参加者が集まりました。特に注目を集めたのが、SCENTMATIC株式会社のソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」の出展です。

ソムリエAIとは？

「KAORIUM for Sake & Wine」は、AIを駆使して日本酒やワインの香りを言葉で可視化するシステムです。これにより、ユーザーは自分の好みに合ったお酒と簡単に出会えるようになり、初心者から愛好者まで幅広い層に新たな飲酒体験を提供します。参加者は、このAIを通して香りや味わいを視覚的に理解しやすくなるため、その魅力をより深く味わえるようになります。

展示会の様子

「国分酒類総合展示会」には、約250社以上の企業がブースを構え、業界のキーパーソンたちが一堂に会しました。展示会では、地酒や日本ワインの地元蔵元が参加し、国分グループが提案する2025年の市場動向についてのプレゼンテーションが行われました。その反響は非常に良好で、来場者からは新しいビジネスチャンスへの期待が寄せられました。

訪れた多くの小売店関係者が「KAORIUM for Sake & Wine」を体験し、香りや味わいを言葉で表現することの重要性に気づきました。このシステムによって、一般の人々に日本酒の魅力をよりわかりやすく伝えることができるという点が高く評価され、これが新しい顧客体験を作り出す方法として注目を集めました。

日本酒文化の未来を拓く

「KAORIUM for Sake & Wine」の開発者であるSCENTMATICは、香りをデジタル化することで新しい感覚価値を提供することを使命としています。この技術により、より多くの人々が日本酒の奥深さを体験し、文化の継承と発展に寄与することを目指しています。

専門知識の壁を越える

多くの人が日本酒やワインの選択に悩む中、「KAORIUM」はその悩みを解消する手助けをすることでしょう。お酒の風味や香りがどのように異なるのかを視覚的に理解できるため、初心者でも自信を持って選ぶことができるようになります。このような新しい飲食体験が醸成されることで、先進的な酒文化が形成されていくのです。