Minimalから秋の新作！濃厚金蜜芋使用のガトーショコラが登場

株式会社βaceが展開するスペシャルティチョコレート専門店、Minimalから、秋の味覚を堪能できる新作スイーツが登場します。2025年9月1日より販売が開始される『ガトーショコラソフト -金蜜芋-』は、さつまいも界の宝石とも言える高糖度の金蜜芋をふんだんに使用した秋限定のスイーツです。こちらは、Minimal The Baking 代々木上原およびMinimal The Specialty 麻布台ヒルズの2店舗で購入可能で、2025年10月末頃までの販売を予定しています。

バリエーション豊かなさつまいも

千葉県香取市の『石田農園』から直送される金蜜芋は、最高糖度75度を誇ります。厳選された土で育てられたこのお芋は、約2年間の土づくりと熟成を経て、遠赤外線でじっくり焼き上げられます。このプロセスを経て、金蜜芋は光を浴びた宝石のように美しい琥珀色の蜜を滴らせ、甘みと風味を引き立てます。

『ガトーショコラソフト -金蜜芋-』も、これらの金蜜芋を生地やトッピングに贅沢に使用。上部には、金蜜芋生地とスライスした焼き芋がトッピングされ、下層のガトーショコラ生地にも金蜜芋が加わり、お芋独特の豊かな香りと濃厚な甘さを楽しむことができます。独自の醤油を生地に加えたことで、旨みの深みが増し、満足度がアップしています。

チョコレートの神髄

この特別なガトーショコラには、ガーナ産カカオ豆を使用して作られた「NUTTY」チョコレートが選ばれています。このチョコレートは、ナッツのような風味が特徴で、甘さ控えめのお芋と絶妙なバランスを果たしています。生地の中央にはプラリネチョコレートが用いられており、ナッツ由来のまろやかな甘さがプラス。サイドと背面はNUTTYチョコレートでコーティングされており、カカオの香りが存分に楽しめます。

Minimalのこだわり

Minimalは、単なるチョコレートショップではありません。世界中のカカオ農家と密接に協力し、高品質のカカオを使用したチョコレートを作っています。「素材を生かす引き算の思想」に基づき、独自の製法と職人技を駆使して、洗練されたスイーツを提供しています。このスタンスが、全国の星付きレストランやパティスリーからの評価にもつながっています。10年連続で国際品評会において101賞を受賞しており、その実績はMinimalの品質の高さを証明しています。