水戸の名店「与三郎庵」あなたも蕎麦屋の後継者に！

水戸の名店「与三郎庵」があとつぎ募集中

茨城県水戸市にある「与三郎庵」は、地元の蕎麦愛好家にとって欠かせない存在です。1998年に創業したこの店は、常陸秋そばを使用した十割蕎麦を提供しており、多くの人々に支持されてきました。現在、後継者を募集中で、蕎麦好きなあなたにとって新たな挑戦になるかもしれません。

「与三郎庵」の誕生

「与三郎庵」を開いたのは、森田さん。彼は、もともと農家の長男として生まれ、畜産業や果樹栽培に携わっていました。しかし、趣味で蕎麦打ちを始めたことや、親族が蕎麦屋を経営していた影響もあり、自ら蕎麦屋を開く決意をしたのです。森田さんは近所の人や親戚を招いて手作りの蕎麦をふるまい、少しずつお客さんを増やしていきました。

「与三郎」の由来

店名の「与三郎」は、森田さんの4代前の当主の名前に由来しています。氏名に込められた土地への敬意は、代々続く農業の精神を物語っています。開業時には蕎麦粉を購入していましたが、次第に近隣の畑を借りて蕎麦の栽培に踏み切り、現在では店で提供する蕎麦の80%が自家製のものとなっています。

地産地消の実現

「与三郎庵」の魅力は、蕎麦だけでなく、他の食材にも自家製のものを使用している点です。地元で取れた新鮮な食材を取り入れ、地域社会と密接に関わっています。森田さんは「気に入ってくれたお客さんがまた来てくれれば」と考えながら、丁寧なサービスを心掛けています。

休業と新しいスタート

しかし、昨年末に休業を決定しました。お客さんの増加に伴い、スタッフの高齢化が進んだからです。森田さんは「情けは人の為ならず」という言葉を大切にし、常に温かい気持ちでお客さんに接してきました。休業直前には、たくさんの人々が暖かいメッセージや贈り物を持って訪れてくれたことで、感謝の気持ちでいっぱいになったと語っています。

継承者の条件

現在、森田さんの温かい思いを継ぎたい方を募集しています。後継者には、まず自主的に従業員を集めることが求められます。また、地域貢献として城里町と水戸市でのチャリティー活動も継続していただける方を歓迎します。森田さんは、21年間民生委員として地域に貢献してきた経験から、この活動をとても大切にしています。毎年行われる「けんちんそば」の販売イベントは、多くの方に知られるようになり、お店の宣伝にも役立つと好評です。