LOQUAT西伊豆、増井睦シェフ就任で新たな章をスタート

西伊豆の新たな魅力、LOQUAT西伊豆

静岡県伊豆市土肥の静かな場所に位置するオーベルジュ「LOQUAT西伊豆」。この宿は300年の歴史を持つ古民家をリノベーションして2021年にオープンし、プライベートな空間で宿泊できる特別な場所です。これまでにも、多くの人々がこの地を訪れ、地元の新鮮な食材を使った本格イタリアンに舌鼓を打ってきました。この度、LOQUAT西伊豆は新シェフの増井睦を迎え入れ、新たな章が幕を開けました。

新シェフ、増井睦のプロフィール

増井睦は神奈川県出身で、サーフィンを趣味とするアクティブな料理人です。東京の5つ星ホテル、シャングリ・ラ東京やアマン東京での経験を経て、KANAYA RESORT HAKONEでは料理長としての手腕を発揮し、高く評価されています。彼の料理はフランス料理とイタリア料理を核にしながら、日本料理の技法も取り入れています。増井シェフの信条は「アーティストと名乗れるような料理人であること」。そのため、料理に対して多様な視点からインスピレーションを受け、歴史や自然、文化の繊細な表現を大切にしています。

地元の魅力を引き出す料理

増井シェフは「GastroArt Localism」が信念です。この理念により、彼は西伊豆の地域を一つのアートとして捉えます。地元の新鮮な食材を主役にした料理を提供し、一皿ごとに土地の文化や風景、伝統の深い息吹を感じることができるのです。どの料理も、西伊豆の自然と歴史を融合させた独自のスタイルが光ります。

新たな体験の提供

増井シェフは「この地を一つの作品のように観る体験を目指します」と意気込みを語っています。自然の豊かさと地元の食材が織り成す特別なイタリアンを、ここLOQUAT西伊豆でしか味わうことのできない体験として提供することを目指しています。訪れた人々は、彼の繊細で創造的な料理を通して、西伊豆の特別な魅力を感じることでしょう。