ロサンゼルス初出店！「日本料理麻倉」の魅力に迫る

新たな美食が誕生、ロサンゼルスの「麻倉」

東京の名店「La BOMBANCE」が、アメリカ・ロサンゼルスに新たな拠点を築くこととなりました。2023年2月6日、サンタモニカにオープンする「麻倉」は、日本の四季を感じる料理を提供するおまかせコース専門の小さなレストランです。全14席というコンパクトな空間は、まさに隠れ家のような雰囲気で、特別なひとときを過ごすのにうってつけです。

地域への配慮と感謝

ロサンゼルス周辺では、最近火災が発生し、多くの方々が影響を受けています。新店舗のオープンに際し、責任を感じるとともに、被害に遭われた方々へのお見舞いの言葉を述べています。また、救助活動や復旧に尽力されている人々への感謝も忘れてはいません。そんな時期だからこそ、「麻倉」は心温まる料理を通して、地域とのつながりを大切にしながら営業を開始します。

日本の美を伝える新しい挑戦

新日本料理を提供する「麻倉」は、オーナーシェフ岡元信氏の新たな挑戦です。彼は、東京の「La BOMBANCE」をはじめとする数々の有名店で修業を重ね、ミシュランガイド東京での10年連続星獲得という実績を持っています。モダンな日本料理を創造する彼のスタイルが、ロサンゼルスでどのように展開されるのか、非常に楽しみです。

店の名前「麻倉」は、麻という植物が持つエネルギーや包容力に由来し、落ち着きと温かさを人々に届けたいという思いが込められています。麻のように、多様性を大切にし、訪れるゲストに心の豊かさを提供するのが目的です。

メニューとひととき

「麻倉」では、おまかせコース（OMAKASE）のみを提供します。一人一名様のコースは8品構成で、季節の食材を存分に活かした料理が楽しめます。料金は320ドルとされていますが、月替わりでメニューが変わるため、訪れる度に新しい驚きが待っていることでしょう。

特に食材選びや調理法、カトラリーに至るまでの細部へのこだわりが、岡元シェフの哲学です。視覚、嗅覚、触覚、温度といった多角的なアプローチから、日本料理に新たな深みを与えます。これまでの経験を生かしながら、アメリカにおける食文化の普及に尽力していく姿勢も注目です。

岡元信シェフの未来像

岡元信シェフは、ただ料理を作るだけではありません。彼の料理には、彼自身の経験や感謝の気持ちが込められています。食材との対話を重視し、六感を刺激するような体験を提供することを目指しています。また、自著の出版や料理教室などの活動を通じて、広く日本料理の魅力を伝えていくことにも力を注いでいます。

素晴らしい体験を求めて

「麻倉」は、サンタモニカ・ブルーバード沿いに位置しています。セレブリティたちの知られざる隠れ家として、あたりを散策する方々の目にも留まることでしょう。日本料理とアメリカ文化が交わる場所として、さまざまな文化背景を持つ人々が集う空間を目指します。

ぜひ、東京の名店の味をロサンゼルスで体験し、その魅力に触れてみてください。期待を裏切ることなく、その味わいは記憶に残ることでしょう。この新しい美食体験を通じて、日本料理の魅力を再確認し、新しい思い出を作る機会を提供します。