サステナブルな新感覚クラフトビール「Re:Mountain」登場！ダンデライオン・チョコレートの挑戦

ダンデライオン・チョコレートの新たなる挑戦

8月11日、山の日を記念して、ダンデライオン・チョコレートが新たに発表した「Re:Mountain」が登場します。このクラフトビールは、ジュニパーの枝葉とカカオハスクという、通常とは異なる材料を使って醸造された新感覚な一杯です。数量限定での販売となるため、ファンの方々はお見逃しなく！

独自のコラボレーションが生み出した新たな風味

「Re:Mountain」は、「山と、くらす。」のテーマの下、ダンデライオン・チョコレートと株式会社STABLES、日本草木研究所、横浜のREVO BREWINGとの特別なコラボレーションによって誕生しました。フィンランドの伝統的なビアスタイル「サハティ」にインスパイアを受け、独自の感性で再構築されました。これにより、ジュニパーの枝葉を用いた製法が特色であり、ビールの新しい可能性を探求しています。

日本の自然の恵みを活かした製法

使用されるジュニパー（和名：ネズミサシ）は、日本草木研究所が採取した貴重な素材。また、カカオハスクはダンデライオンのチョコレート製造の過程で生まれる副産物で、ビールに香ばしさとほのかな酸味を加えています。この二つが見事に融合し、自然の清々しさとチョコレートのニュアンスが絶妙に絡み合った、奥深い味わいを楽しむことができます。

醸造のバランスと特長

醸造は、REVO BREWINGにて行われています。ジュニパー由来の森林のような爽やかさに、カカオハスクの穏やかな酸味が加わることで、深い森にいるかのような感覚が広がります。甘さを控えめにしつつ、しっかりとした飲みごたえを持っています。後味はドライに仕上げられ、飲むたびに洗練されたサステナブルなアプローチを感じることができる特別なビールです。

限定販売情報と飲む場所

「Re:Mountain」は、ファクトリー＆カフェ蔵前および公式オンラインストアにて、8月11日から数量限定販売されます。また、2416MARKETや800°DEGREES CRAFT BREW STANDでもお求めいただけます。店舗によって販売形態が異なるため、事前に確認して足を運んでみてください。

ダンデライオン・チョコレートの背景

ダンデライオン・チョコレートは、2010年にサンフランシスコで設立されたブランドで、Bean to Barの原則を重んじ、カカオ豆のディスカバリーから製造まで、すべてのプロセスにこだわっています。日本では2016年に蔵前に店舗を構え、その後三重と吉祥寺にも進出しました。

この新しいクラフトビールは、ただの飲み物ではなく、持続可能な素材への理解を深めるきっかけにもなります。新しい味わいを体験できるこの機会をお見逃しなく！