秋の実りを楽しむ！富士山麓の特選ディナーコース「Terroir Yamanashi」

富士山麓の秋の味覚を楽しむディナー

秋は食の季節。この時期に味わいたいのが、富士マリオットホテル山中湖が提供するディナーコース「Terroir Yamanashi – Harvest & Heritage」です。2026年9月1日から11月30日までの限定で、富士山麓100km圏内の新鮮な食材と山梨の豊かな食文化が融合した、特別なディナーを体験できます。

コースのコンセプト

「Terroir」とは、特定の地域に由来する食材の特性を表す言葉です。本コースでは、富士山麓の自然から育まれた食材の魅力を引き出しつつ、「Harvest」（収穫）と「Heritage」（伝統）というテーマで、新たな味わいを提供します。地元の名産品を使用し、現代的な技法で料理された一皿には、山梨の歴史と文化が息づいています。

料理内容

冷前菜

最初にご紹介するのは、「富士ヶ嶺ポーク生ハム焼き茄子のムースと甲州ぶどう大葉の香り」。生ハムの塩味と焼き茄子の優しい甘さ、そして甲州ぶどうのジューシーさが絶妙に組み合わさり、大葉の香りが爽やかさを加えます。

温前菜

次に、温前菜として出されるのは「鮑の煮貝と里芋饅頭肝のクリームソース」。地元名物の鮑と滑らかな里芋饅頭が、肝の旨味を活かしたクリームソースによって一体感のある味わいに仕上げられています。

スープ

「山梨県産白ワイン香る南瓜のポタージュ」は、自然な甘みが豊かな南瓜を使用。白ワインと焙じ茶オイルの香ばしさがアクセントとなり、ふわっとした余韻を感じさせる一品です。

魚料理

続いて、魚料理は「山女魚の山梨県産赤ワインフリットと茸リゾット」。赤ワインで衣を纏った山女魚は、しっかりとした旨味を持ち、香り豊かな茸のリゾットとの相性は抜群です。

肉料理

肉料理の「甲州ワインビーフのグリルオランデーズソース月見仕立て」は、ワイン由来の上品な旨味を持つビーフを特製ソースで仕上げた、見た目にも美しい一皿です。

食事

「甲州味噌焼きおにぎりの茸茶漬け」は、甲州味噌を使用して香ばしく焼き上げたおにぎりに、多種の茸を添えて出汁をかけていただきます。最後に、香り高い山梨のすりだねをお好みでどうぞ。

デザート

締めくくりには「道志村産クレソンのケーキバニラアイスと“beefarm道志”のはちみつ」。風味豊かなクレソンと天然はちみつを使用した甘美なデザートが、食事の余韻を彩ります。

予約と宿泊プラン

ディナーは「Grill & Dining G」で提供され、1名様14,000円（税込）で楽しめます。また、宿泊プラン「Terroir Yamanashi Stay ～Autumn～」も用意されており、宿泊を通じてさらに特別な体験を提供しています。スーペリアルームや温泉付きプレミアルームでの宿泊が可能で、夕食と朝食も含まれています。宿泊料金は大人1名37,767円からとなっています。

豊かな自然が育んだ味わいを、ぜひこの機会に楽しんでください。予約は電話や公式サイトから簡単にできます。心温まる秋のひとときを「富士マリオットホテル山中湖」でお過ごしください。