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大阪・関西万博「スシロー未来型万博店」の魅力

2025年に開催される大阪・関西万博。その中で特に注目を集めたのが、株式会社FOOD & LIFE COMPANIES（F&LC）が出店した「スシロー未来型万博店」です。この未来型店舗は、「まわるすしは、つづくすしへ。―すし屋の未来2050―」というコンセプトのもと、184日間に渡って営業を行いました。

来店者数は約29万人

この開幕から閉幕までの期間中、約29万人もの来店者がありました。来店くださった皆様、本当にありがとうございました。

人気メニューランキング

全メニューベスト3

1. 本鮪赤身（税込230円）
養殖本鮪の赤身が使用されており、その濃厚な味わいは来店者から大好評を得ました。
2. 大とろの塩炙り（税込590円）
「杉玉」の人気メニューを引き継いだ商品で、ボリューム感たっぷりの大とろは特に人気でした。
3. まぐろ3貫（税込590円）
赤身、中とろ、大とろが一皿で楽しめる、満足度の高いメニューです。

限定メニュー「あしたのサカナ」シリーズベスト3

1. 陸上育ちの磯まもりウニ包み（税込550円）
水産資源の保全に貢献するウニを使用。独自の技術で育てたウニは甘みがあり、味わい深い一品。
2. 陸上育ちの国産生フジアトランティックサーモン（税込270円）
富士山麓の環境を考えた陸上養殖で育まれたサーモンは、新鮮な食感が特長です。
3. 陸上育ちのビカーラうなぎ（税込390円）
オーガニックな餌で育ったうなぎは、ふっくらとした食感が楽しめる、大阪産認定の一品です。

F&LCグループブランドメニューベスト4

1位の大とろの塩炙りに続く、2〜4位は以下の通りです。
2. クリームチーズの揚げ巻きスパイシーツナのせ（税込330円）
3. 飲めるサーモン（税込590円）
4. 京樽姫茶きん鮨（税込190円）

製品の持続可能性に対する評価

「スシロー未来型万博店」は、持続可能な取り組みに関する表彰で、調達部門賞を受賞しました。その評価は、天然資源に依存しない養殖水産物を使用することで、寿司業界のロールモデルとしての役割を果たした点です。

閉幕後の取り組み

店舗の設備やデザインはF&LC本社に移設し再利用する予定です。また、サステナブルなメニューである「あしたのサカナ」シリーズは、将来的にグループ全体で販売される計画です。

未来を見据えたコンセプト

「スシロー未来型万博店」は、楽しい食体験を通じて水産資源の課題について学ぶ機会を提供した点でも注目されました。全ての魚は養殖のものであり、動物性のものを含まないプラントベース商品も用意されています。更に、参加型のゲームを通じて持続可能性を学ぶ取り組みも行われ、訪れた皆様に環境保全について楽しく考えてもらう場を提供しました。

まとめ

「スシロー未来型万博店」は、大阪・関西万博の中で新たな価値を創造し、未来に向けた持続可能な挑戦を皆と分かち合う場所となりました。今後も、このような取り組みが進められ、さらに多くの人々に喜びをもたらすことを期待しています。

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