能登半島のミシュラン名店がOisixに登場！復興支援の特別メニューが話題に

能登半島のミシュラン名店が復活！Oisixで特別メニューを提供

2025年7月17日、食品のサブスクリプションサービスOisixから、ミシュラン星を獲得した名店、「日本料理一本杉」の川嶋亨店主が手がけた特別メニューが登場します。この企画は、昨年の能登半島地震の影響を受けた地域の復興を目的としています。

がんばる能登の生産者を応援

この特別企画では、能登の被災地と生産者を支援するため、川嶋流の「万願寺唐辛子と甘辛そぼろごはん」をはじめとする、季節の美味しい料理を楽しむことができます。Oisixでは、各商品の購入につき50円が寄付される仕組みとなっており、寄付金は地域の食材を供給する「のとのもん」コミュニティに活用されます。

能登の土地に根ざした食文化を支える「のとのもん」では、震災からの復興を目指し、地域の生産者たちが力を合わせています。この取り組みは、地域を超えた連携を生かし、過去の災害で得た経験をもとに行われていることが特徴です。

ミシュラン星を誇る名店の味

川嶋亨店主は、地元石川県の七尾市で「日本料理一本杉」を開業し、開業1年未満で「ミシュランガイド北陸2021 特別版」の一つ星・グリーンスターを獲得しました。この名店は現在、震災の影響で休業中ですが、今後の再建に向けた活動を続けています。

今回のキットは、ほろ苦い万願寺唐辛子が香る炊き込みごはんを提供。さらに、いかを原料とする魚醤「いしり（いしる）」を使った甘辛そぼろが添えられ、季節感溢れる味わいが楽しめます。

家庭で楽しめる復興料理

加えて、能登地方で愛されてきた裁判調味料「よしる」と「いしり（いしる）」も復興を目指しています。この調味料は、家庭の味を支える万能調味料として知られ、震災によって壊滅的な状況にあったものの、原料の再生に向けた取り組みが進められています。

Oisixでは、震災前から人気の調味料「アンドチョビーノ」も販売。この調味料は、料理の旨みを引き立てる魔法の存在として、多くの支持を得てきました。