日本橋ゆかり三代目とのコラボ！新感覚ワークショップで和食とチーズを楽しむ

日本橋ゆかり三代目とのコラボチーズ体験

東京都を拠点に、国産乳製品の良さを広めるブランド「FRESH CHEESE STUDIO」が、日本料理の名店「日本橋ゆかり」の三代目、野永喜三夫氏と共に新しい体験を提供するワークショップを開きました。このイベントでは、チーズと和食の組み合わせを楽しむことができ、参加者たちにとって特別な時間となりました。

ワークショップの内容

このワークショップは、17名の事前予約者を対象に開催されました。野永シェフによる「乳と和食の魅力」に関する講義に始まり、その後モッツァレラチーズ作りが行われました。参加者たちは、初めてのチーズ作りに挑戦し、実際に手を動かしながら乳の多様な表情を体験しました。しっかりとした指導の下、彼らは自分だけのオリジナルなモッツァレラを作り上げることができ、完成品はそれぞれの大きさや形にこだわったものでした。

特製の和食スープとのハーモニー

ワークショップの後半では、野永シェフ特製の「海（牡蠣）と山（旬の野菜）の癒しのスープ」が登場。新鮮なモッツァレラチーズと共にその美味しさを堪能しました。スープは、旨味と新鮮さが絶妙に絡み合い、参加者たちはその素晴らしさに感動。まさに「乳×和食」の新しい楽しみ方として、おいしさを実感する時間となりました。

より多くの方へお届けしたい体験

このイベントは、参加者からの反響がとても良かったことから、第2回の開催が視野に入っています。公式インスタグラムにて詳細が告知される予定ですので、興味のある方はぜひチェックしてみてください。

「FRESH CHEESE STUDIO」は、今後も「楽しく学びつつ、おいしく食べる」体験を通じて、国産生乳の魅力を広げていく考えです。特に、できたての乳製品を誰もが楽しめるような取り組みを展開していくことが目指されています。

FRESH CHEESE STUDIOについて

「FRESH CHEESE STUDIO」は、できたての乳製品の良さを広める新たなブランドとして、北海道十勝の生乳を使用しています。独自の製法で仕上げられたフレッシュチーズは、店舗での体験を通じて、多くの方に新たな食の楽しみを提供しています。

常設店舗「FCS cheese & café 表参道」では、実際に新鮮な乳製品を購入・体験することができ、乳の風味を存分に味わうことができます。場所は表参道駅から徒歩1分の立地に位置し、都心の利便性も魅力です。通常営業は水曜日から土曜日まで、昼12時から18時30分まで行っています。