新刊『教養としてのフードテック』が問う食の本質価値と未来への視点

新刊『教養としてのフードテック』が問い直す食の本質

2025年12月22日、日経BPから新たに登場するのが、書籍『教養としてのフードテックリベラルアーツで問い直す「食の本質価値」』です。本書は、株式会社UnlocXの田中宏隆CEOとInsight Specialistの岡田亜希子氏、さらに『WIRED』日本版編集長の松島倫明氏との共著となっています。

食に対する考え方を多面的に掘り下げ、未来のフードシステムの在り方を探究していくこの本は、SDGsという枠組みをさらに超えた「SWGs（Sustainable Well-being Goals）」の視点を持ち出します。だれもが注目する、2050年の食のヴィジョンを描くことを目的としています。

未来の食を探る重要な問い

本書のテーマである「2050年、私たちは何を食べているのか？」という問いは、単なる未来の食材や料理を想像するだけのものではありません。技術が進化する現代において、果たして人間は幸せになれるのか、その視点からの考察が求められています。これに対する答えを見つけるために、著者たちは多様な専門家たちとの対話を通じてアプローチします。

多彩な著者たちの視点

本書には、慶應義塾大学の宮田裕章教授や、オックスフォード大学のチャールズ・スペンス教授、さらには建築家の重松象平氏など、それぞれの分野で著名な研究者たちが参加しています。彼らの専門知識と独自の視点から、食と社会、テクノロジーの関係性を様々な角度で探ることができるのです。例えば、食の物理学を通じてパンデミック後の社会のつながりを再構築するための提言や、建築に食の観点を取り入れることで都市を再生させるアイデアが盛り込まれています。