サラダボウル専門店「WithGreen」が全国50店舗達成！新拠点のオープン情報

サラダボウル専門店「WithGreen」が新たなステージへ

サラダボウル専門店『WithGreen』が、創業から10年を迎え、2026年3月14日(土)に「ルミネ荻窪店」と「池袋 IT tower TOKYO店」を同時オープンを発表しました。このオープンをもって、全国に展開する店舗数がついに50店舗に達します。これまでの道のりと、今後の展望に迫ります。

WithGreenの歩み

『WithGreen』は2016年に東京・神楽坂で創業されました。代表の武文智洋氏がニューヨークで出会ったサラダ専門店にインスピレーションを受け、「日本に主食となるサラダを根付かせる」という目標を持ってスタートしました。創業当初は「サラダだけでお腹いっぱいになるの？」という疑問の声も聞かれましたが、時代が変わり、特にコロナ禍での健康志向の高まりが追い風となりました。

2021年には大阪に初出店し、愛知や福岡へと拡大。現在では年間約250万食のサラダを販売する規模に成長しています。サラダボウルを通じてお客様の健康的な食生活をサポートし、「WithGreen with your life」という企業メッセージを体現しています。

新店オープンの意義

2026年3月14日、2つの新店舗がオープンする意味は大きいです。まず、全国50店舗達成という milestone です。この店舗数は、サラダボウルという新しい食文化が根付く証でもあり、今後のさらなる店舗展開への弾みとなるでしょう。新店舗で提供されるのは、地元の新鮮な野菜をふんだんに使用したサラダボウルです。

各店舗では、2か月ごとに提供される「季節限定サラダ」のメニューも特徴で、日本の四季を感じられる美味しさをお楽しみいただけます。これにより、訪れるたびに新しい発見があることでしょう。

今後の展望

今回の新店オープンを機に、WithGreenは更なる成長を目指します。「日本を代表するサラダボウル専門店」として、サステナビリティに配慮した農業との連携や、健康的な食の選択肢を提供する新規事業にも挑戦していく構えです。「一杯で主食になる」というコンセプトを貫きつつ、食文化の進化を牽引する存在を目指します。

関東の主要エリアには既に多くの店舗が展開されており、今後の出店計画ではさらなる地域への進出が期待されます。たとえば、名古屋や大阪などの地方都市への進出は、地域の新鮮な野菜を使用することにもつながり、多様なメニュー展開が可能になります。

お客様への心からの感謝

WithGreenは、お客様一人一人とのつながりを大切にしています。サラダボウルを通じて健康的な食生活を実現するだけでなく、生産者やパートナーとの絆を深めることも重視しています。その結果、お客様が「WithGreen」を選ぶことが、健康的なライフスタイルへの一歩につながることを願っています。

このように、WithGreenは日本におけるサラダボウル文化の定着を目指し、さらなる挑戦を続けていきます。新たに二つの店舗が加わり、全国50店舗という新たな門出を迎えるWithGreenから、目が離せません！