東京・パークホテルで春を感じる特別懐石『花山椒-桜懐石-』を堪能

東京・パークホテルで春を感じる特別懐石『花山椒-桜懐石-』

春の息吹を感じさせる特別な懐石料理が、2026年3月12日（木）から5月13日（水）までの期間限定で、パークホテル東京の25階に位置する「日本料理花山椒」にて提供されます。その名も『花山椒-桜懐石-』。春の食材をふんだんに盛り込んだ料理は、ただの食事を超え、五感を満たす体験へと導いてくれます。

こだわりの春の食材

この懐石コースは、竹の子やタラの芽、蛍烏賊や桜海老といった春の味覚をたっぷりと使っています。さらに、春の景色をイメージしたプレゼンテーションが施された料理もあり、日本の四季を感じさせてくれる品々が並びます。たとえば、桜に見立てた野菜や、桜餅の印象を再現した焚き合せ料理は、見た目にも楽しませてくれることでしょう。

彩り豊かな献立の一例

- 先附: 桜豆乳羹、蛍烏賊桜煮、日向夏のジュレ
- 御椀: 鮎魚女葛打ち、玉子豆腐、竹の子、蕨
- 御造り: 季の物妻一式
- 焼八寸: 桜鱒菜種焼き、水雲酢と数の子、穴子八幡巻、桜葉チーズ寄せ、天豆蜜煮
- 焚合せ: じゃが芋饅頭銀餡掛け、合鴨射込み
- 強肴: 桜海老真丈の天婦羅、タラの芽、天出汁
- 止肴: 桜葉でマリネした和牛のロースト
- 食事: 竹の子とホッキ貝の炊き込みご飯、香の物、赤出汁
- 甘味: 季節物

桜の色合いや香り、瑞々しい春の食材の味わいが調和したこの懐石料理は、まさに五感で春を堪能させる一品です。特に、和牛のローストと桜海老の天婦羅を組み合わせた強肴は、絶妙なハーモニーを楽しむことができます。

非日常のアート空間で

『花山椒-桜懐石-』を味わう場所、パークホテル東京の「日本料理花山椒」は、現代アート作品に囲まれた特別な空間です。ロビーから続くアートの世界観が店内にも反映されており、食事をしながら数多くのアートを楽しむことができます。アートと料理の響き合いは、単なる食事を超えた体験価値を提供してくれるので、特別なひとときを演出します。

予約方法

この素敵な懐石を楽しむためには、事前の予約が必要です。料金は18,000円（サービス料込み・消費税含む）で、1名様から利用可能。詳細や予約については、ホテルの公式サイトまたはお電話にてお問い合わせください。

パークホテル東京について

パークホテル東京は、芝パークホテルの姉妹ホテルとして1948年に創業しました。汐留メディアタワーの25階から34階に位置し、東京タワーや富士山の美しい景色を楽しむことができます。268室の客室のうち、50室はアーティストによる壁画が施された「アーティストルーム」。このホテルでは、アートと食の融合による新たな体験があなたをお待ちしています。

春の訪れを感じる『花山椒-桜懐石-』で、特別なひとときを過ごしてみませんか？