ハウス食品、カシューナッツの検査法開発でアレルギー対策に新たな一歩踏み出す

ハウス食品、カシューナッツ検査法を開発

2026年4月、ハウス食品グループ本社が発表した新しい検査技術は、特に注目されています。この新技術は、令和8年4月に食品表示基準に追加された「カシューナッツ」の検査法です。国が定める評価基準を満たすこの技術は、PCR検出技術とLC-MS/MS検出技術の2種類に分かれています。

検査法の概要

新たに開発された「カシューナッツ－H法」（PCR検出技術）と「カシューナッツ－HF法」（LC-MS/MS検出技術）は、消費者庁の通知文に正式に収載されました。これにより、カシューナッツを含む加工食品の検出が可能になり、食物アレルギーを持つ人々がより安全に食品を選ぶ手助けとなるでしょう。

PCR検出技術

PCR検出技術は、食品に特有なDNA配列を増幅して検出する方法です。これにより、カシューナッツが含まれているかどうかを瞬時に確認できるため、従来のアレルゲン検出よりも効率的かつ迅速な結果が得られます。ハウス食品のこれまでの経験を活かし、カシューナッツ特異的なDNA配列をターゲットにしたこの手法は、他のアレルゲンと同様の高精度な検出が可能です。

LC-MS/MS検出技術

一方、LC-MS/MS検出技術は、カシューナッツ特異的なペプチドを対象とした分析法です。この技術の利点は、多品目同時分析ができることで、食品業界での需要が高まっています。既に「卵」「乳」「小麦」などの分析に成功しているため、今後の展開にも期待が寄せられています。

受託分析サービスの開始

ハウス食品では、これらの新技術を利用した検査キットが株式会社ファスマックを通じて販売される予定です。特に、2026年3月からはカシューナッツ定性リアルタイムPCRキットが販売開始されるため、関心のある方は早めの準備が必要です。また、ハウス食品分析テクノサービス株式会社も受託分析を行う予定で、多くの企業や施設がこの新技術を利用できる環境が整ってきています。

食物アレルギーへの取り組み

ハウス食品グループは、食物アレルギーへの取り組みを長年続けてきました。1996年からはこれまで存在しなかった検査方法の開発に着手し、さまざまなアレルゲンに対する検出技術を生み出してきました。これにより、アレルゲン分析の精度向上に寄与してきたのです。

近年では、カレーやシチューなどの「特定原材料8品目不使用シリーズ」を展開し、消費者に安全な選択肢を提供しています。また、アレルギー専門医による資料提供や共同プロジェクト「プロジェクトA」への参画なども行っています。