秋の銀座で楽しむ、ヘルシーなフレンチディナー体験の新しい形

銀座の秋、贅沢な食体験を

みずみずしい秋の風に包まれ、銀座の街が彩り豊かな季節を迎えました。この時期は、ショッピングや観劇など、魅力的な体験が盛りだくさんです。その中でも特に注目したいのが、ホテルグランバッハ東京銀座のレストラン「ヴァルトハウス」で提供される、フレンチディナーコース「シンフォニー・オブ・ウェルネス -Autumn-」です。

旬の素材が織りなす調和の酒席

この秋のコースは、色とりどりの旬の素材をふんだんに使用した5皿から成り、味と見た目、そして栄養価の全てに配慮されています。料理長の北島貞治が手がけるこのメニューは、味の調和を追求したもの。各皿が互いに響き合うような美しい体験を提供します。

「ベジブーケ・ファースト」

最初に登場するのは、旬の野菜を使ったアミューズ「ベジブーケ・ファースト」。これには15種類以上の秋野菜が使用され、赤ワインとフランボワーズを合わせたエスプーマは、食欲をそそる色鮮やかさです。

「ウフ・アン・ムーレット」

次は、フランス・ブルゴーニュ地方の伝統的な卵料理を現代風にアレンジした「ウフ・アン・ムーレット」。赤ワインソースをからめたとろりとした卵が、心も体も喜ばせる瞬間を演出します。

魚料理も見逃せない

続いての魚料理は、太刀魚を使用。香ばしく焼かれた皮目と共に、きのこやあおさなどの滋味が豊かな素材が重ねられ、味に深みを与えます。この一皿は、ヘルシーでありながら満足感をもたらします。

ウェルネスを意識した全体設計

「シンフォニー・オブ・ウェルネス」シリーズは、ただ美味しいだけでなく、食材の栄養バランスにも配慮されています。ウェルネスフード・コンシェルジュと共に開発されたこのコースは、意識的にカロリーを抑えながらも満足感のある体験を提供します。ディナー全体で約891kcalと健康的な設計で、多忙な現代人にぴったりのメニューなのです。