日本の鰻料理が世界中に広がる！亜門がパートナーを募集

世界基準の鰻を日本から発信！株式会社亜門の挑戦

日本の食文化の中でも特に注目を集める「鰻」。寿司やラーメンに続く“第三の和食”として、国際的な評価が高まっています。このたび、東京都港区に本社を構える「株式会社亜門」は、アジア・中東７カ国において、マスターフランチャイズパートナーを募集することを発表しました。亜門は「エド名代亜門」として、正真正銘の和食である鰻を広げていくことに挑戦しています。

鰻の海外展開への第一歩

「うなぎ屋江戸名代亜門」は、2023年10月に東京・根津で創業を開始し、「うな重から始まるあたたかい時間」をテーマに、ニホンウナギと秘伝のタレを使った本格的なうな重を提供しています。国内での多くの支持を得た結果、2025年11月にはマレーシア・クアラルンプールに海外初の店舗をオープンし、現地の人々にも好評を博しました。

この成功を受け、亜門は海外展開を本格化し、より多くの国々に鰻の魅力を伝えるためのパートナーを募ることを決定しました。

マスターフランチャイズパートナーとは？

亜門が募集しているマスターフランチャイズパートナーは、特定の国や地域における独占的な事業権を持つパートナーシップです。これにより、亜門は僕たちが長年培った店舗運営ノウハウや調理技術、そして高品質のニホンウナギの仕入れルートを提供します。具体的には、以下のような内容が含まれます：

- 亜門ブランドの独占使用権
- 高品質なニホンウナギの仕入れルート
- 店舗設計、内装の基準設計とサポート
- 秘伝のタレや特製出汁の製法
- 調理研修と運営サポート

募集対象国は、シンガポール、ドバイ、ベトナム、インドネシア、台湾、韓国、タイと多岐にわたります。希望する国や地域については、相談も可能です。

ワンモントキアラ店の紹介

2025年11月にオープンするワンモントキアラ店は、亜門初の海外拠点です。東京の高級住宅街さながら、多様性に富んだモントキアラ地区に位置しており、現地の日本人コミュニティや現地住民に本格的なうな重を提供します。この店舗は2026年10月31日までの1年限定出店で、マレーシアにおける鰻料理の市場を開拓するための重要な試みです。

亜門のこだわりと品質

亜門では、特に鰻の品質にこだわり、厳選されたニホンウナギを使用しています。国内と同じ高い品質基準で仕入れられたウナギは、独自のルートで輸入され、脂のりの良い肉厚の鰻をお楽しみいただけます。また、オリジナルの「たれ」は、九州の醤油をベースにした独自のレシピで、ミシュラン星付きレストラン出身の代表が手掛けています。さらに、特製出汁は老舗の出汁店と共同開発され、鰻とタレの風味を引き立てる上品な味わいに仕上げています。

代表のメッセージ

代表取締役の甲田めぐみ氏は、「マレーシアでの出店を通じて、日本の鰻料理が国境を超えて支持されていることを実感しました。亜門は鰻の世界基準を作り上げ、各国のパートナーとともに、心温まる時間が提供できるよう努力していきます。鰻文化の海外展開に興味のある方は、ぜひ一緒に新しい挑戦をしていただきたいです」と語ります。