飲食店開業の新たな道！シェアレストランが築く未来とは？
飲食業界の新しい風「シェアレストラン」
飲食店開業を考える多くの人にとって、資金調達やリスクは大きな障壁となっています。そんな中で、2020年にスタートした「シェアレストラン」は、低リスクで飲食店を開業できるマッチングサービスとして注目を集めています。株式会社シェアレストランが運営するこの革新的なサービスは、累計開業実績が1,000店舗を超え、年間流通総額1億円突破の偉業を達成しました。
新しい飲食店開業のかたち
「シェアレストラン」は、店舗を間借りすることで初期投資を大幅に軽減し、開業者は自分のファンを築くことができます。また、店舗を提供する飲食店オーナーにとっても、空き時間に収益を上げるチャンスをもたらします。この双方に利益のある仕組みが、多くの挑戦者を惹きつける要因となっています。
リスクの低いスタート
飲食業界の新規開業件数の増加に対して、廃業率も高く、これは長年の課題となっています。しかし、「シェアレストラン」を利用することで、開業者はリスクを抑えた上で飲食ビジネスをスタートできます。実際、開業した利用者の約20%が独立開業に成功しており、その継続率も驚異の98%を誇ります。これは、間借り中にしっかりとしたオペレーションを確立し、ファンを獲得することが鍵とされています。
多様な業態の台頭
これまでに開業された飲食店のスタイルは多岐にわたりますが、最も多かったのはカレー専門店です。特にコロナ禍ではデリバリー専門店が多く見られましたが、その後は居酒屋やバル、コンセプトカフェなど、人々の交流を促す場所としての需要が高まっています。
利用者の多様性
シェアレストランを利用する方々の目的や背景も年々多様化しています。飲食店の開業を目指す方はもちろん、副業を考えるビジネスマンや学生の思い出づくり、主婦の夢の実現さらには、元アイドルがファンとの交流の場として使うなど、各々の想いを形にする手段として広く利用されています。
新たな機能の追加
最近では、公式ホームページに新たにLINEでの問い合わせ機能が追加されました。これにより、ユーザーはサービスに関する質問や相談をよりスムーズに行えるようになり、より多くの方に気軽に利用してもらえる環境が整いつつあります。
後継者募集への取り組み
シェアレストランでは、飲食店の後継者募集にも取り組んでいます。後継者を求める飲食店オーナーと希望者を結びつけ、実際に店舗の継承が実現した事例もあります。このような実績をもとに、2024年11月からは後継者課題に特化した「アトツギレストラン」を開始する予定です。
今後の展望
「シェアレストラン」は、初期投資を抑えつつ実店舗で営業を可能にする新しい飲食業スタイルとして、これからも多くの挑戦者を支援するつもりです。求められる新たな食文化の発展に貢献し、誰もが気軽に一歩を踏み出せる環境を提供していくでしょう。
実店舗の成功事例
シェアレストランを経て実店舗で大成功を収めている店舗の中には、相場王のスープカレー極哩や奈つやの中華そば、大衆酒場食堂ななつぼしなどがあります。これらの店舗は間借りからスタートし、多くのファンを獲得しています。成功事例をぜひチェックしてみてください。
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