オーストリアと日本が織りなす音楽の調和、獺祭未来を作曲の魅力

オーストリアと日本が織りなす新しい日本酒、獺祭未来を作曲

旭酒造株式会社が、およそ３年の歳月をかけて完成させた特別な日本酒「獺祭未来を作曲」。これはただの日本酒ではなく、オーストリアの音楽とのコラボレーションによって生まれた新たな体験です。その魅力を探るべく、製造過程から技術的な特徴まで、詳しく取り上げていきます。

コラボレーションの背景

このプロジェクトは、オーストリア連邦産業院が主導し、日本とオーストリアの文化を融合させる試みとして非常にユニークです。まずは、オーストリアを代表するウィーン・フィルハーモニー管弦楽団のメンバー、アンドレアス・グロースバウアー氏をリーダーとした六重奏によるヨハン・シュトラウスⅡ世の「入り江のワルツ」の録音が進められました。この音楽は、日本センチュリー交響楽団が演奏し、オーストリアにてドッキング作業が行われました。

これに続き、音楽が作られた後、音源は旭酒造に届けられ、獺祭のタンクに音楽を聴かせる工程が始まりました。この音楽が、如何に日本酒の発酵に影響を与えるのか、科学的な実験を経ながら、特別な酒が生まれることとなったのです。

醸造の過程

この日本酒は、2024年の4月にハラルド・マーラーオーストリア連邦産業院総裁が旭酒造に訪れることから始まりました。2025年の大阪・関西万博に向けたコラボレーションとして、覚書が交わされました。その後、2024年の8月に演奏が録音され、翌年の10月に発酵タンクで音楽が聴かせられることとなりました。

音楽を聴かせる方法は、タンクに音振装置を取り付け、30日から35日間の間、音楽の振動を酵母に伝えるというもので、これは近年注目されている新しい技術です。これにより、酵母の活動や酒質に変化がもたらされ、オリジナルな風味が引き出されるのです。

獺祭未来を作曲の魅力

「獺祭未来を作曲」は、精米歩合23%という高い数値を誇り、アルコール分は15度に設定されています。高品質な原材料で作られたこの日本酒は、特に音楽を取り入れたことにより、一般的な日本酒とは異なる特別な個性を持ちます。音楽からの振動が酒の中のガスを抜けやすくし、これにより香りや味わいがより複雑で豊かになります。

販売開始と展望

2025年の5月22日には、大阪・関西万博のオーストリアパビリオンでの販売が開始される予定で、元々の計画に従い、その後は関西の酒販店や百貨店、ホテルでも提供されることになります。この特別な日本酒の販売は、大阪関西万博が閉幕する2025年10月13日まで続くそうです。

この「獺祭未来を作曲」というプロジェクトは、文化と経済の交流を促進する新たなプラットフォームとして注目を集めています。音楽と日本酒が交差することで生まれた新たな価値が、国境を越えて多くの人々の心に響くことを願っています。どうぞ、この特別な体験をお楽しみください。音楽と味わいの調和がもたらす独自の世界を、ぜひ手に取って感じてください。